海鱸魚(yú)的產(chǎn)地

珠海市斗門區(qū)是白蕉海鱸的產(chǎn)地，它處于珠江三角洲的西南角，即磨刀門到崖門之間，較大的河流有黃楊河、螺洲河、友誼河、大生河等，小河小涌不計(jì)其數(shù)，眾多的河涌將斗門分割成一個(gè)個(gè)小島，使斗門區(qū)成為珠三角著名的水鄉(xiāng)。

白蕉海鱸魚(yú)怎么做好吃

做法一：清蒸鱸魚(yú)

1、將鱸魚(yú)處理干凈，兩面抹上幾刀，肚子里塞入姜片，蔥白。加料酒，檸檬汁，適量鹽抹勻。靜置15分鐘左右。

2、香蔥切段，蔥尾切絲泡水中，姜一段切片，一半切絲。將火腿切絲。

3、把姜片，蔥白平鋪在盤(pán)底。

4、擺上腌好的鱸魚(yú)，魚(yú)身上擺一些姜絲。蒸鍋水開(kāi)后，上去蒸12分鐘左右。

5、取一炒鍋，加幾粒花椒，豬油，燒開(kāi)。

6、蒸好的魚(yú)倒出里面的水，去掉姜絲，取一碗，加入蒸魚(yú)豉油，蠔油，加適量燒好的豬油，攪勻，澆在魚(yú)身上。

7、擺上火腿絲，撒蔥花，幾粒枸杞點(diǎn)綴。最后澆上燒好的花椒豬油。

做法二：紅燒鱸魚(yú)

1、鱸魚(yú)洗凈、去鱗去腮、取出內(nèi)臟、蔥切段、姜切片、蒜洗凈。

2、在兩面切上幾道，不要太深，瀝干水分，用鹽、胡椒粉、紹酒腌制一下。

3、鍋燒熱，先用生姜擦一下鍋底，倒入油適量，把魚(yú)放入油鍋，煎至兩面金黃。

4、放入切好的蔥、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、豆豉、煸出味。

5、魚(yú)撈出控去多余的油分。

6、放入煎好的鱸魚(yú)烹入黃酒少許。

7、加入醋、醬油適量、烹出香味。

8、加入開(kāi)水大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火等燒到魚(yú)身可以用鍋鏟撥松，翻身加鹽、糖、調(diào)味，等湯汁微微收濃，撒上香蔥，出鍋裝盆撒上烤熟的松子即可。

白蕉海鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、鱸魚(yú)含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質(zhì)。

2、鱸魚(yú)能補(bǔ)肝腎、健脾胃、化痰止咳，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用，還可以治胎動(dòng)不安、產(chǎn)后少乳等癥。

3、鱸魚(yú)血中含有較多的銅元素，銅是維持人體神經(jīng)系統(tǒng)正常功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶功能發(fā)揮的不可缺少的礦物質(zhì)。