千島湖魚頭是哪種魚

千島湖魚頭，一貫用的都是鳙魚，也叫胖頭魚，這種淡水魚生長迅速，魚頭碩大而圓胖，且肉多鮮嫩，是養(yǎng)殖界里魚頭占比最高也最好吃的魚種。

千島湖魚頭怎么燒好吃

1、取一容器，將魚頭洗凈后放入，加入姜片、蔥段、燒酒、鹽、雞精腌制10-20分鐘，紅柿子椒切成絲備用。

2、坐鍋點(diǎn)火倒入適量油，待油溫七成熱時放入魚頭煎成兩面微黃后取出，原鍋中，放入蔥姜煸炒，加入辣醬、雞精、白糖，倒入適量開水，燒開后再放入魚頭中火燉10-15分鐘。

3、燉好后先將魚頭取出，湯中加入燒酒、水淀粉勾芡，出鍋淋在魚身上，再撒上蔥花、紅柿子椒絲即可。

千島湖魚頭湯正宗做法

食材：魚頭、姜、蔥、香菜、料酒。

步驟：1、首先將魚頭處理干凈。

2、把色拉油加熱，在洋蔥和姜里加點(diǎn)鹽，把魚頭炸透。

3、灑上1湯匙料酒。

4、把足夠的冷水倒進(jìn)湯里，蓋上蓋子，煮15分鐘。

5、用鹽、白胡椒和糖調(diào)味，再煮一會，撒上香菜即可。

千島湖魚的功效和營養(yǎng)價值

千島湖魚含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，無論對健康人或患者均有較高的營養(yǎng)價值，能增強(qiáng)人體本身的免疫力，有恢復(fù)人體健康，增強(qiáng)抗御疾病的能力，對促進(jìn)人體健康長壽、防治疾病都有重要作用。