一、英德紅茶的種類(lèi)有哪些

1、按外形看：以紅條茶和紅碎茶為主。

2、根據(jù)采摘時(shí)間看：分為明前茶、春茶、夏茶、秋茶、冬茶；其中以明前春茶口感為佳，一般茶企為了保證英紅的口感，會(huì)放棄采摘夏、秋、冬茶，對(duì)茶樹(shù)進(jìn)行修剪，以使養(yǎng)分集中，提升來(lái)年春茶品質(zhì)。此外，也有一些茶廠(chǎng)會(huì)利用秋末或冬季修剪的茶葉，通過(guò)特殊工藝制作成調(diào)味茶或再加工茶。

3、按品種分類(lèi)看：有英紅九號(hào)、英紅一號(hào)、五嶺紅、秀紅等品種，其中英紅九號(hào)是當(dāng)前最主流、最具代表性的品種。

4、根據(jù)采摘標(biāo)準(zhǔn)看： 英德紅茶分為金毫茶（特級(jí)一等，采摘標(biāo)準(zhǔn)為單芽），金毛毫（特級(jí)二等，采摘標(biāo)準(zhǔn)為1芽1葉）以及一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)；而英德紅碎茶則分為葉茶、碎茶一至六號(hào)、片茶、末茶共九個(gè)花色。

二、英德紅茶的品種特點(diǎn)

1、英紅九號(hào)：作為英德紅茶中最具代表性的品種，以一芽二葉為主，其條索肥壯緊結(jié)，色澤烏潤(rùn)顯毫，甜香馥郁悠長(zhǎng)，湯色紅濃明亮，滋味鮮爽醇厚，葉底紅軟均勻明亮。其鮮葉原料也可用于制作金毫、金毛毫等高端等級(jí)。

2、金毫茶：以單芽為主；其成品茶，外形條索圓緊，金黃油潤(rùn)，金毫滿(mǎn)披，毫香、甜香濃郁，湯色紅艷明亮，滋味鮮濃醇厚，葉底肥嫩，全芽紅勻明亮。為英德紅茶中的最高等級(jí)。

3、金毛毫：以一芽一葉初展為主；其成品茶，外形肥壯緊結(jié)多鋒苗，金黃油潤(rùn)，金毫滿(mǎn)披，毫香、甜香濃郁，湯色紅艷明亮，滋味鮮濃醇厚，葉底肥嫩，全一芽一葉，紅勻明亮。品質(zhì)僅次于金毫茶。

4、荔枝紅茶：屬于紅茶中的調(diào)味茶。在20世紀(jì)50年代創(chuàng)制。選用英德工夫紅條茶，加注荔枝汁，采用科學(xué)方法使紅茶充分吸收荔枝汁的香味。外形條索緊細(xì)，烏黑油潤(rùn)，湯色紅亮，葉底紅艷，荔枝香氣芬芳，滋味鮮爽香甜。

5、葉茶：條索緊直，勻齊，色澤烏潤(rùn)、芽尖肥壯，金黃色毫尖顯露，無(wú)梗雜；湯色紅亮，香氣清高、滋味鮮爽醇厚；葉底嫩勻紅亮。

6、碎茶一號(hào)：顆粒緊結(jié)重實(shí)，芽尖金黃顯露，色澤油潤(rùn)；湯色紅亮，香氣高爽持久，花香明顯，滋味鮮爽濃醇，葉底嫩勻明亮。

7、碎茶2—5號(hào)：顆粒緊結(jié)、勻齊，色澤油潤(rùn)，不含毫尖；湯色紅濃明亮，香氣鮮爽濃郁而持久，滋味濃強(qiáng)鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻明亮。

8、碎茶6號(hào)：較細(xì)嫩的莖子茶，色澤烏褐尚潤(rùn)；湯色尚明亮，香氣純正，滋味醇和，葉底紅勻。

9、片茶：葉片皺褶，大小勻齊，色澤尚潤(rùn)，湯色紅亮，香尚鮮純，味醇尚濃厚；葉底紅勻明亮。

10、末茶：手感重實(shí)呈砂粒狀，色澤潤(rùn)，不含粉灰及泥砂；湯色濃紅、香氣純正，滋味濃厚，葉底紅勻尚亮。