蛋黃果價(jià)格多少一斤

廣西崇左市龍州縣蛋黃果12.94元/斤；云南昆明市東川區(qū)蛋黃果22.52元/斤；云南普洱市思茅區(qū)蛋黃果10元/斤；云南西雙版納傣族自治州景洪市蛋黃果25元/斤等。

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如何挑選好吃的蛋黃果

1、觀顏色

常見的蛋黃果有黃色和紫色兩個(gè)品種。黃色蛋黃果成熟后顏色略紅，紫色蛋黃果成熟后顏色變成紫紅色或咖啡色；蛋黃果成熟后的果肉都呈深黃色。

2、看果殼

蛋黃果成熟后會(huì)因失水導(dǎo)致果殼變干，出現(xiàn)干癟的情況，在挑選的時(shí)候皺皮的蛋黃果更好吃。

3、捏硬度

可以通過摸蛋黃果的硬度來鑒別其是否成熟。一般熟的蛋黃果較軟，生的蛋黃果硬些。有的蛋黃果中可能因有蟲子或病害壞掉了，果實(shí)也會(huì)變軟，這樣的蛋黃果是不能吃的。

4、聞氣味

香氣是水果成熟的重要指標(biāo)。蛋黃果在生長(zhǎng)后期會(huì)生成更多的酯類，醇類揮發(fā)性成分形成香氣。成熟的蛋黃果香味濃郁，生的蛋黃果香味淡。

5、嘗口感

成熟的蛋黃果因淀粉水解成單趟或多糖，果實(shí)甜度增加，沒有熟的蛋黃果味道較酸，有澀味。如果吃的時(shí)候蛋黃果酸甜可口那就是成熟的蛋黃果了。

蛋黃果怎么保存

蛋黃果的皮比較韌，果肉水分很少，像煮熟的雞蛋黃，可能就是因?yàn)樗稚?，所以才容易保存，只需要放在陰涼的地方，不擠不壓、不磕不碰即可保存。