一、裙帶菜是什么菜

裙帶菜是一種海藻類的食品，屬褐藻門、褐藻綱、海帶目、翅藻科、裙帶菜屬，因?yàn)橥庑蜗袢箮Ф妹?，是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值、藥用價(jià)值很高的大型褐藻。

二、裙帶菜有什么營養(yǎng)價(jià)值

裙帶菜作為一種海藻，不僅味道好吃，而且營養(yǎng)價(jià)值豐富，因此深受歡迎，裙帶菜的營養(yǎng)價(jià)值成分主要有：

每100g裙帶菜干品中含粗蛋白11.6g，脂肪0.32g，糖類37.81g，灰分18.93g，此外還含有碘、鈣、維生素A、B1、B2、C、葉酸等維生素及丙氨酸、脯氨酸、甘氨酸、異亮氨酸等多種氨基酸及亞油酸和亞麻酸等人體必需的脂肪酸等。

其中多糖是裙帶菜的重要活性成分，裙帶菜多糖按其組成可分為褐藻糖膠、褐藻酸鈉、膳食纖維等，在腸內(nèi)可把有害物質(zhì)轉(zhuǎn)化為無毒物質(zhì)，還可以阻止血液凝固，增強(qiáng)血液中脂肪酶的活性，從而降低血脂；裙帶菜含有多種不飽和脂肪酸，其中三烯和六烯不飽和脂肪酸可達(dá)10μg/g，可以用于工業(yè)提取和食品添加，此外，從裙帶菜中還可提取優(yōu)質(zhì)的水溶性食物纖維，具有抗衰老等作用。

三、裙帶菜的功效與作用

裙帶菜作為一種營養(yǎng)價(jià)值較高的海藻，含有豐富的粗蛋白、精脂肪、糖類、微量元素和礦物質(zhì)，被稱為聰明菜、美容菜、健康菜、綠色海參，裙帶菜的作用功效是：

1、利尿消腫

裙帶菜含有甘露醇，晾干的裙帶菜上面有一層粉末狀的白霜，這層白霜就是甘露醇，它是一種優(yōu)異的滲透性利尿劑，經(jīng)常食用可利尿消腫，減輕腎臟負(fù)擔(dān)。

2、消痰軟堅(jiān)

裙帶菜味咸，性寒，歸肝、腎經(jīng)，其含有纖維素可以清除附在消化道上的細(xì)菌霉菌及廢塵顆粒，減少痰的堆積，具有消痰軟堅(jiān)的功效，適用于慢性支氣管炎、哮喘患者食用。

3、防治便秘

裙帶菜富含的豐富膳食纖維，具有刺激腸道蠕動(dòng)的作用，能縮短糞便在腸道內(nèi)的停留時(shí)間，可促進(jìn)排便、排毒，有防治便秘和痔瘡的功效。

4、促進(jìn)甲狀腺健康

裙帶菜的含碘量較高，有預(yù)防甲狀腺腫大和維持甲狀腺正常的功能。

5、保護(hù)心血管

裙帶菜含有一種叫淀粉硫酸酯的多糖類物質(zhì)，具有降血脂的作用，吃油膩食物時(shí)搭配裙帶菜可以減少脂肪在體內(nèi)的積聚，同時(shí)降低血液中的膽固醇含量，對血管硬化、冠心病、高血壓等血管疾病有一定的預(yù)防和輔助治療的作用。