蛤蜊幾月份最好吃

7、8月份蛤蜊肉最肥最豐滿，俗話說“涼水蠣子，熱水蛤。”即牡蠣在天氣涼的時(shí)候最肥，而蛤蜊則是在天熱的時(shí)候最肥。蛤蜊在4-6月和9-11月兩個(gè)時(shí)間段生長速度是最快的，而12月至翌年2月生長得極慢，幾乎不生長。由于北方的天氣較冷，所以蛤蜊的培育多數(shù)是在南方。所以，大家在吃蛤蜊的時(shí)候，多選擇天氣比較熱的季節(jié)，在7、8月份時(shí)的蛤蜊的肉是最肥最豐滿的。

蛤蜊什么季節(jié)最肥

蛤蜊在天熱的時(shí)候最肥，所以夏天是吃蛤蜊最好的季節(jié)。一般情況下，最適宜蛤蜊生長的海水溫度大約是15-30℃，夏季高溫正適合蛤蜊的生長，這時(shí)候的蛤蜊不僅肉肥味美，而且營養(yǎng)價(jià)值也很高，含有蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物、鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，能很好地被人體吸收消化，食用蛤蜊之后，可以為自身提供多種營養(yǎng)物質(zhì)。

在春天的時(shí)候，水溫達(dá)到11℃以上時(shí)，蛤蜊就開始生長；而冬天，水溫下降到10℃以下，此時(shí)的氣溫環(huán)境下花蛤蜊停止生長。當(dāng)然，在春天和秋天也是可以吃蛤蜊的，過，蛤蜊是喜溫的動(dòng)物，在冬天時(shí)生長速度是極其慢的，甚至不生長，所以在冬天就不要吃蛤蜊了。

如何選購新鮮的蛤蜊

1、看外表

花蛤是帶殼海鮮，在挑選花蛤時(shí)，首先透過水看一下花蛤的外形，看一下貝殼的顏色。鮮活的花蛤貝殼顏色鮮艷，帶有光澤。如果貝殼表面暗淡無光，或者已經(jīng)發(fā)烏了，就不要選擇了，這樣的花蛤就已經(jīng)不新鮮了，很有可能已經(jīng)死掉了。

2、看開口

在購買花蛤時(shí)，要選擇張嘴換氣的花蛤，這樣的花蛤吃起來更加的鮮美，而且盡量選擇全身舒張，吐沙比較均勻一些的。同時(shí)用手碰觸碰一下，立即縮回去的才是鮮活的。當(dāng)然不要選張開殼的，這種花蛤十有八九是已經(jīng)死了很長時(shí)間的，一定不要選擇購買。

3、看大小

在挑選花蛤時(shí)，盡量選擇個(gè)頭比較大一些的花蛤進(jìn)行購買。因?yàn)橥戎亓肯?，個(gè)頭大的花蛤相對(duì)來說肉會(huì)多一些，這樣相對(duì)更劃算一些，另外，個(gè)頭大的花蛤吃起來口感也更加鮮美一些。

4、用手敲

在挑選花蛤時(shí)，不一定都是張著口在吐沙的，有不少花蛤是閉著口的，那么該如何選擇呢？很簡單，拿起2個(gè)對(duì)著敲一下，如果里邊是空的很容易分辨出來，就不要選擇了。另外要用手掂一掂，選擇有重量的。