炸雞是Fried drumstick(s) ，炸雞腿是Fried chinken wing(s) ，炸雞翅和炸雞腿是Fried Chicken Legs”，F(xiàn)ried chinken會引起歧義，是不對的。

炸雞基本都是用肉食雞，如飼養(yǎng)在農(nóng)場中的白羽雞來制作，小雞的肉質(zhì)更嫩、更軟，口感更好。炸雞需要裹面粉然后進行油炸，這樣可以保證面衣外皮酥脆，雞肉鮮嫩多汁。

1、炸雞的好處

適量的吃炸雞，可以有效的補充身體所需要的各種能量，能夠增加飽腹感；炸雞的主要營養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇和鈉、鉀、磷等，雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

2、炸雞的壞處

炸雞經(jīng)過高溫煎炸，維生素的流失很嚴重；炸雞為保證口味，會選棕櫚油等飽和脂肪酸含量高的油，它能使膽固醇升高，誘發(fā)高血脂、糖尿病等心腦血管疾??；炸雞通常會裹上一層面糊，這會使人攝入更多油脂；炸雞的油通常會使用5-7天，反復(fù)煎炸會產(chǎn)生有害物質(zhì)。

油炸食品通常熱量較高，炸雞為了保持雞肉軟嫩裹了一層面粉炸制，里面添加了適量的鹽分，熱量更高。所以炸雞的熱量非常高，每100克炸雞中含有260大卡以上的熱量。

原料：光油雞、黃酒、地栗粉、飴糖、白醋、豬油。

步驟：

1、將光雞除去內(nèi)臟雜物，揩凈血水，放在準(zhǔn)備好的白鹵水內(nèi)浸透；

2、將雞取出揩凈，用飴糖、白醋、地栗粉調(diào)勻，遍擦雞身，風(fēng)干后涂上調(diào)的糊；

3、另起鍋，將豬油燒到六成熟時，把雞頭放入炸，并用油從雞的肛門澆入肚內(nèi)，等頭呈金黃色，肚也燒熱，再把腿放入炸，同時用油澆全身；

4、等到皮呈現(xiàn)金黃色，取出解刀，先把腿、翅膀切下，再從腰部進刀切成兩片，最后分別切成小塊，按整雞形狀擺盤。

原料：雞肉、白芝麻、醬油、料酒、檸檬汁、蒜泥、姜許、清酒、雞蛋、太白粉。

步驟：

1、雞肉切小塊，加入腌料與白芝麻拌勻，腌制半小時以上備用；

2、炸前將雞肉沾一下蛋液，再裹薄薄一層太白粉；

3、油鍋熱至6成，將雞塊下鍋炸2分鐘左右，撈出瀝干，冷卻5分鐘左右；

4、待油鍋燒至8成熱時，再將雞塊入鍋大火炸約1分鐘至顏色變深，表面酥脆后撈起瀝干即可。

原料：雞肉、洋蔥、蒜、面粉、玉米淀粉、牛奶、白胡椒粉、紅甜椒粉、鹽、百里香、食用油。

步驟：

1、將雞肉切塊，洋蔥和蒜去皮切成碎末，百里香洗凈后切成碎末，把面粉和玉米淀粉混合放入一個容器中，拌勻備用；

2、將雞肉塊放入容器中，加入鹽，百里香，白胡椒粉，紅甜椒粉，洋蔥碎，蒜碎，油，然后抓勻，腌制6小時以上；

3、取出腌好的雞肉，將每一塊肉都先均勻的蘸好混合面粉，然后再沾牛奶，接著再把雞肉蘸滿混合面粉。

4、鍋中倒入油，當(dāng)油溫6成熱時，將雞肉一塊一塊的放入鍋中，炸制8分鐘左右，變成金黃色即可撈出，瀝干油分后即可。

原料：雞肉、油炸粉、蒜泥、洋蔥泥、辣椒粉、鹽、胡椒粉、牛奶、清水。

步驟：

1、將雞肉切塊瀝干水分放入碗中，在碗中加入300ml的牛奶，浸泡30分鐘；

2、取一只小碗，加入蒜泥、洋蔥泥、辣椒粉、鹽、胡椒粉，攪拌均勻成腌料，將雞肉塊和腌料均勻攪拌，腌制1個小時；

3、取一只中型碗倒入油炸粉，再取一只中型碗倒入油炸粉和清水，攪拌呈稀糊，將腌好的雞腿，先放入稀糊中滾一圈，再放入干油炸粉中再滾一圈；

4、在鍋中倒入油，待油溫達7成，將雞肉塊入油鍋中炸，待雞腿炸至金黃酥脆，撈出瀝干油分即可。

原料：雞肉、太白粉、雞精、雞蛋、面粉、橄欖油、食鹽、白胡椒、蒜粉、五香粉、面包糠。

步驟：

1、雞肉切小塊，碗中放入準(zhǔn)備好的調(diào)料，磕入1個雞蛋，攪勻。

2、雞肉裹上一層調(diào)制好的面糊，再裹一層面包糠。

3、空氣炸鍋中噴一層油，將雞塊放入空氣炸鍋中，180度烤12分鐘。

4、12分鐘烤完后，搖一搖雞塊，然后再用200度的溫度烤3分鐘，烤雞塊就完成了。

用保鮮膜將炸雞盒子密封，之后再放入保鮮盒里，最后放進冰箱冷藏。

1、烤箱加熱炸雞

將炸雞從冰箱拿出來變回室溫溫度，將烤箱以180℃做預(yù)熱，把炸雞放到烤架上烤15分鐘，將烤箱溫度提高到200℃，繼續(xù)烤5～8分鐘即可。

2、微波爐加熱炸雞

把炸雞從冰箱拿出來退冰到室溫溫度，把炸雞放進微波爐里，每次以30秒為單位來微波，一直微波到炸雞內(nèi)部也完全變熱即可。詳細>>

1、一線城市

炸雞店加盟基礎(chǔ)費用：6.75萬元；

炸雞店加盟成本費用：4.02萬元；

炸雞店加盟總費用：10.77萬元。

2、二線城市

炸雞店加盟基礎(chǔ)費用：5.65萬元；

炸雞店加盟成本費用：3.24萬元；

炸雞店加盟總費用：8.89萬元。

3、三線城市

炸雞店加盟基礎(chǔ)費用：4.45萬元；

炸雞店加盟成本費用：2.54萬元；

炸雞店加盟總費用：6.99萬元。

1、年滿18歲，資信良好，男女皆可。

2、認同公司的經(jīng)營理念和發(fā)展目標(biāo)。

3、擁有一定的資金實力和良好的商業(yè)信用。

4、在本地市場有合適的地段門面，門口人流量滿足經(jīng)營需要。

5、嚴格按照總部要求統(tǒng)一品牌名稱、統(tǒng)一品牌形象。

6、加盟商具備一定的經(jīng)營管理能力，能夠擁有較好的與人溝通交流的能力。

7、有責(zé)任感和吃苦耐勞的精神，有持續(xù)發(fā)展的意愿。

黃芩主要用種子繁殖，也可用扦插和分根繁殖。黃芩喜溫暖，耐嚴寒，地下部可忍受－30℃的低溫；耐旱怕凍，在排水不良或多雨地區(qū)種植，生長環(huán)境，生長不良，容易引起爛根。