一、冷凍鴨肉怎么快速解凍

1、用鹽水或醋解凍

我們準備一個鋁盆，倒入適量的溫水撒上鹽，放入凍肉，再拿一個盆扣上，這樣等待十分鐘左右就解凍了。這是因為，鹽水可以加速冰的融化，鋁的導熱效果會比較好，所以不僅解凍快，味道保持的也新鮮，不會滋生細菌。如果沒有鋁盆也可以用其他的盆來代替，用同樣的方法，只是等待的時間會久一點。

2、放在冷藏室中解凍

頭天晚上把鴨肉放在冰箱冷藏室下層，不但化凍均勻，而且沒有營養(yǎng)素的流失，也非常安全，同時還低碳環(huán)保。如果實在著急，也能求助于微波爐。選擇“解凍”檔，先設定一個較短的時間，然后把凍肉換個方向，再繼續(xù)增加時間。

二、冷凍鴨肉怎么做好吃

主料：鴨子1只、青椒1個、啤酒500ml。

輔料：調(diào)和油、料酒、鹽、生抽、老抽、蠔油、冰糖、雞粉、香油、姜片、蔥段。

做法：

1、超市買回的冰凍鴨子，在室溫下解凍后，切成小塊放入水中浸泡一會兒。

2、把清洗干凈的鴨肉撈出瀝干水分。

3、鍋中放入適量清水，放入鴨肉、姜片、蔥結(jié)、料酒焯水。

4、煮開后，煮至鴨肉變色，出現(xiàn)好多浮沫，即可撈出鴨肉沖洗干凈。

5、鍋中倒入少許油，放入焯水后的鴨肉煸炒至出油，這一步其實挺重要的，一來可以煸出鴨皮里的多余油分，二來經(jīng)過煸炒后，腥膻味會減輕不少。

6、把鍋中多余的油倒掉后，加入一罐啤酒、生抽、老抽、蠔油。

7、小編還加了點冰糖開始燉煮，先大火煮沸再轉(zhuǎn)小火慢燉。

8、青椒洗凈切成小塊備用，喜歡吃辣的，可以選薄皮的有辣味的青椒。

9、燉了30分鐘后的鴨肉，湯汁已經(jīng)變少變濃稠了，加點鹽調(diào)味。

10、接著撒上提前切好的青椒塊翻炒均勻。

11、出鍋前撒上少許雞粉、淋上少許香油拌勻即可。