一、豆沙是什么豆做成的

豆沙一般都是用紅豆制作而成的，有的用的是綠豆。豆沙的做法就是將紅豆浸泡后煮熟壓成泥，加入油、糖漿或者玫瑰醬之類的甜醬混勻。此外，綠豆沙也是生活中常見(jiàn)的豆沙，制作方法跟紅豆沙一樣，它們的豆沙餡可以用來(lái)做豆沙包、豆沙餅之類的點(diǎn)心、各種各樣的可口食物。

二、豆沙的制作方法

食材：紅豆400g、白砂糖10g。

步驟：

1、準(zhǔn)備400g的紅豆，放一個(gè)大些的平盤(pán)里，篩一下看有沒(méi)有雜質(zhì)，畢竟煮熟一旦嚼到會(huì)硌牙的，要仔細(xì)的從一邊慢慢篩查一下。然后放盆里用涼水浸泡一晚上，浸泡后的紅豆有的已開(kāi)裂。

2、把紅豆洗凈，放電飯鍋里，加水，水量沒(méi)過(guò)紅豆上方有1厘米的距離，打在煮粥檔，一個(gè)半小時(shí)，煮紅豆。

3、時(shí)間到，紅豆已膨脹，水幾乎吸收的差不多了，把紅豆倒一個(gè)大點(diǎn)的盆里。

4、如果不喜歡吃太細(xì)的豆沙，可以把豆沙放盆里，用勺子壓一下，壓到大部分的豆沙已碎，留有部分呈現(xiàn)很粗的顆粒狀即可。愿意吃細(xì)膩的豆沙的，可以加點(diǎn)水用料理機(jī)打至成泥。

5、把壓碎的豆沙放不粘鍋里，加10g白砂糖，炒制一下，去去水分。家里沒(méi)有血糖高的，可以根據(jù)自己的口味提高糖的比例。

6、炒制水分已干，豆沙能攢成團(tuán)即可。

7、把炒好的豆沙放保鮮盒，蓋上蓋，放冰箱冷藏，現(xiàn)成現(xiàn)拿。暫時(shí)不用的，直接冷凍保存，用的時(shí)候提前解凍，回至常溫后使用。這種豆沙的制作，口感不甜，有濃郁的紅豆香和飽腹感，可以替代精細(xì)的主食。

小竅門(mén)：這種紅豆沙，因有顆粒，適合做豆沙包。做烘焙還是用料理機(jī)打至細(xì)膩狀態(tài)，再炒至合適狀態(tài)為宜。