一、假羊肉卷都用了什么肉

在購買羊肉卷的時候，一定不能貪小便宜，否則一不小心就買到了假羊肉卷，那么假羊肉卷都用了什么肉呢？

假羊肉卷一般是用鴨肉、豬肉、羊肥肉壓制后冷凍。原則上說使用鴨肉、豬肉等肉摻假制成的羊肉卷對人體沒有什么危害，但這些肉質(zhì)的原材料如果來歷不明或不新鮮，可能對身體帶來危害；再有就是一些添加了色素、香精的假羊肉卷很可能過量超標的添加食品添加劑；或者商家使用“羊肉精”一類的物品，長期食用，加重肝臟負擔，可能會誘發(fā)其他疾病。

二、假羊肉卷怎么分辨

在前文已經(jīng)提到了假羊肉卷，那么在日常生活里，假羊肉卷怎么分辨呢？

1、假的羊肉卷也是肉做的，但區(qū)別在于里面的肉是各種肉類的混合，加了一些添加劑進去就會有羊肉的味道，食品安全還是不能忽視的。

2、假羊肉卷顏色呈鮮紅色或血紅色，下鍋以后，肉質(zhì)會分離開。

3、真羊肉卷呈粉紅色或淡粉色，下鍋后不易變色且浮沫較少，肉質(zhì)緊實。

4、真羊肉卷的紋理細膩，經(jīng)過羊肉片機切片后含有白色條紋，而假的羊肉卷紋理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片狀。