一、高壓鍋爆炸的原因是什么

1、高壓鍋泄氣閥堵塞，導(dǎo)致壓力過(guò)大。

2、鍋內(nèi)食物過(guò)多；當(dāng)在進(jìn)行煮粥、煮豆等顆粒狀或容易起沫的食物時(shí)，食物顆粒會(huì)堵塞限壓閥氣道，使得內(nèi)部的高壓蒸汽無(wú)法排出鍋體，導(dǎo)致鍋體內(nèi)壓強(qiáng)不斷上升。當(dāng)超過(guò)鍋體所能承受的破壞壓力時(shí)，鍋體則會(huì)產(chǎn)生變形，導(dǎo)致鍋沿牙口不能固定鍋蓋，鍋蓋在鍋內(nèi)強(qiáng)大壓力推動(dòng)下飛出，導(dǎo)致人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失。

3、使用年限過(guò)長(zhǎng)，鍋體老化變質(zhì)。鍋體的老化也使得鍋體能夠承受的壓力降低，增加爆炸的隱患。高壓鍋長(zhǎng)期使用過(guò)程中，由于反復(fù)加熱、清洗時(shí)的剮蹭、酸堿腐蝕、機(jī)構(gòu)磨損等情況，會(huì)造成鍋體產(chǎn)生劃痕，降低了鍋體耐壓性能。

二、如何防止高壓鍋爆炸

1、在使用前要仔細(xì)檢查鍋蓋的閥座氣孔是否暢通，安全塞是否完好。

2、鍋內(nèi)食物不能超過(guò)容量的4/5。加蓋合攏時(shí)，必須旋入卡槽內(nèi)，上下手柄對(duì)齊，烹煮時(shí)，當(dāng)蒸汽從氣孔中開(kāi)始排出后再扣上限壓閥。

3、當(dāng)加溫至限壓閥發(fā)出較大的嘶嘶響聲時(shí)，要立即降溫。

4、烹煮時(shí)如發(fā)現(xiàn)安全塞排氣，要及時(shí)更換新的易熔片，切不可用鐵絲、布條等東西堵塞。

三、高壓鍋使用注意事項(xiàng)

1、使用前首先要檢查排氣管孔是否暢通，然后將食物放入鍋內(nèi)，但食物不得超過(guò)鍋容量的4/5。然后將鍋蓋蓋上，按鍋蓋上箭頭所示"關(guān)"的方向， 轉(zhuǎn)動(dòng)鍋蓋，直到兩手柄完全重合為止。

2、合蓋后，見(jiàn)有蒸氣穩(wěn)定地從排氣管內(nèi)排出時(shí)，再將限壓閥扣在排氣管上。在限壓閥上，不得添加其他重量，更不能用其他東西代替。蒸煮各類食物的時(shí)間，

3、開(kāi)蓋前，鍋內(nèi)如有氣壓時(shí)，應(yīng)進(jìn)行冷卻降壓。可以自然冷卻，也可以向鍋上倒涼水強(qiáng)制冷卻。然后，取下限壓閥，當(dāng)排氣管不再放氣時(shí)，再按鍋上箭頭所示"開(kāi)"的方向(即逆時(shí)針?lè)较?轉(zhuǎn)動(dòng)，打開(kāi)鍋蓋。

4、做稀飯時(shí)，當(dāng)限壓閥放氣抬起時(shí)，應(yīng)立即將鍋移出火外，防止噴飯湯。

5、易溶塞孔洞，要保持清潔。當(dāng)洞內(nèi)的易溶金屬脫掉時(shí)，應(yīng)另行更換，絕對(duì)不能用其他東西代替。

6、用后隨時(shí)洗凈擦干，鍋蓋應(yīng)反置于鍋體上而不要和鍋體合在一起，以防密封膠圈變形，使用時(shí)漏氣。

7、鍋內(nèi)不宜長(zhǎng)久放存堿鹽醬油等，以防腐蝕。殘余食物粘在鍋體上，可用溫水浸泡，進(jìn)行刷洗 。切勿用爐灰砂石等擦洗。

8、鍋蓋鍋體及限壓閥要妥善保管嚴(yán)防磕碰以免損壞鍋的密封，失去壓力鍋的作用。端鍋時(shí)要將主副把同時(shí)端起，減輕鍋把一端的受力，防止鍋把損壞。