一、二鍋頭可以調(diào)雞尾酒么

說起雞尾酒，大家一般想到的都是用朗姆酒、龍舌蘭、伏特加等洋酒調(diào)制的，但實際上二鍋頭這種傳統(tǒng)白酒也可以作為基酒調(diào)制雞尾酒。

不過需要注意的是，用二鍋頭調(diào)制雞尾酒，首先必須進行降度處理，其次就是要解決口感問題，有效辦法就是像調(diào)制雞尾酒一樣進行“勾調(diào)”，一般勾調(diào)二鍋頭有三種方法：

1、在二鍋頭酒里直接加入適量雪碧。

2、在二鍋頭里加水和碳酸飲料（如可樂、果汁等）。

3、在大杯中放入話梅，再倒入熱開水將話梅泡發(fā)，然后加入冰塊把水冷卻。如果喜歡酒味濃烈，可以用3.5升水兌制一瓶二鍋頭；如果喜歡口味清淡，可以用同樣多的水兌半瓶二鍋頭。

二、二鍋頭調(diào)制雞尾酒配方及做法

1、夏日海南

基酒：二鍋頭酒30毫升。

輔料：椰汁10毫升。

調(diào)法：搖和法調(diào)制，在搖酒器中放入3個冰塊，將椰汁和白酒依次倒入，劇烈搖動10秒鐘，然后將酒液濾入雞尾酒杯內(nèi)。

說明：該款雞尾酒椰香持久，入口香綿，給人以溫馨爽適的感覺。

2、天池

基酒：二鍋頭30毫升。

輔料：雪碧30毫升。

調(diào)法：攪和法調(diào)制，在平底高杯中加入2-3個冰塊，依次倒入二鍋頭酒和雪碧，用1支長竹葉攪拌之后，將其插入杯中。

說明：該款雞尾酒碧綠晶亮，清甜透涼。

3、午夜星輝

基酒：二鍋頭酒30毫升。

輔料：跳跳糖1小袋，可樂100毫升。

調(diào)法：攪和法調(diào)制，在高杯中放入4個冰塊，將白酒和可樂依次倒入，攪拌一下，然后將跳跳糖倒入杯中，插1支吸管飲用。

說明：該款雞尾酒清甜爽口，風(fēng)味別致，飲用時可聽到酒中跳跳糖的爆裂聲。

4、林蔭道

基酒：二鍋頭10毫升。

輔料：糖漿10毫升、白葡萄酒40毫升。

調(diào)法：調(diào)和法調(diào)制，在高腳杯中加入3/4容量的碎冰，然后將上述原料依次倒入，轉(zhuǎn)動調(diào)酒棒，使酒液混合均勻，杯內(nèi)插入1支鮮竹葉。

說明：該款雞尾酒色澤艷麗，味道宜人。

5、夜上海

基酒：二鍋頭30毫升。

輔料：檸檬汁10毫升，冰鎮(zhèn)可樂120毫升，檸檬1片。

調(diào)法：在玻璃杯中加入2個冰塊，倒入檸檬汁和二鍋頭，用調(diào)酒棒攪拌，然后加滿可樂，浮上1片檸檬片裝飾。

說明：該款雞尾酒待杯壁起霧后再飲，口感更好。

6、紅高粱

基酒：二鍋頭酒15毫升、干紅葡萄酒40毫升。

裝飾：檸檬皮或橙皮1片。

調(diào)法：攪和法調(diào)制，在玻璃調(diào)酒杯中加入4個冰塊，將二鍋頭酒和干紅葡萄酒依次倒入，攪拌10分鐘，濾入雞尾酒杯中，再放入1片檸檬皮或橙皮。

說明：該款雞尾酒干洌、清香、開胃。