一、乳鐵蛋白國(guó)家含量標(biāo)準(zhǔn)是多少

我國(guó)規(guī)定乳鐵蛋白目前添加量最高是100mg/100g。乳鐵蛋白是食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，并不是食品添加劑，所以適用范圍還有添加量都是需要參照食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行執(zhí)行。

二、乳鐵蛋白含量越高越好嗎

乳鐵蛋白作為母乳中含有的免疫活性物質(zhì)，是非血紅素鐵結(jié)合糖蛋白，可以促進(jìn)鐵的吸收和利用。嬰幼兒配方奶粉中乳鐵蛋白含量接近母乳中乳鐵蛋白含量是最好的，但如果嬰幼兒配方奶粉中乳鐵蛋白含量過(guò)高，長(zhǎng)期飲用會(huì)導(dǎo)致寶寶攝入過(guò)量的鐵，易引起鐵中毒。因此，乳鐵蛋白含量并不是越高越好。根據(jù)《GB 14880-2012食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑食用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，乳鐵蛋白的添加量為≤1g/kg。

三、乳鐵蛋白分布和含量

乳鐵蛋白廣泛分布于人和哺乳動(dòng)物乳汁和其他多種組織及其分泌液中（包括淚液、精液、膽汁、滑膜液等內(nèi)、外分泌液和嗜中性粒細(xì)胞），但乳汁中含量較高，其中牛初乳中乳鐵蛋白含量最高。血液中乳鐵蛋白主要由多核細(xì)胞分泌，骨髓、唾液腺及子宮內(nèi)膜等也能分泌少量乳鐵蛋白。

人乳中乳鐵蛋白濃度約為1.0-3.0mg/mL，是牛乳中的10倍（牛乳中含量為0.02-0.35mg/mL），占普通母乳總蛋白的20%，在泌乳期間，乳鐵蛋白含量隨著泌乳時(shí)間的不同而發(fā)生變化，如人初乳中乳鐵蛋白可達(dá)6-14mg/mL，常乳期降至1mg/mL。母牛產(chǎn)后第一天初乳中的乳鐵蛋白含量可達(dá)1mg/mL。當(dāng)奶牛牛奶中乳鐵蛋白在泌乳末期的含量又會(huì)上升。