一、三層蒸鍋哪一層先熟

三層蒸鍋最頂層先熟。當(dāng)水加熱至沸騰時(shí)，會(huì)有水蒸氣汽化出來(lái)，吸收了水的熱量，底部的水蒸氣會(huì)受熱而膨脹，體積變大，密度變小，所以會(huì)向上運(yùn)動(dòng)。水蒸氣到達(dá)籠屜上部時(shí)，由于離熱源較遠(yuǎn)，所以熱的水蒸氣遇冷而液化形成小液滴，這一過程放出熱量，大于底層所吸收的水的熱量，因此最頂層先熟。

二、三層蒸鍋蒸包子需要幾分鐘

20分鐘左右差不多了。生活中蒸包子一般是選擇蒸籠，蒸籠的受熱是比較均勻的，正常大小的包子只需要蒸10分鐘左右，三層蒸籠蒸包子，受熱面積比較大，因此蒸的時(shí)間也會(huì)長(zhǎng)一些，但一般都只需要20分鐘左右就可以了。蒸包子時(shí)間不需要太長(zhǎng)，時(shí)間太長(zhǎng)容易導(dǎo)致包子變老，從而影響包子的口感，同時(shí)也會(huì)降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

三、包子冷水蒸還是熱水蒸

蒸包子的時(shí)候可以使用冷水也可以使用熱水，但一般建議使用冷水，冷水蒸包子，隨著冷水慢慢升溫，可以使包子受熱均勻，蒸出來(lái)的包子就會(huì)松軟可口，用熱水蒸會(huì)導(dǎo)致包子軟硬不均，影響口感。

四、蒸包子鍋蓋老是跳影響包子嗎

會(huì)。一般情況下，蒸包子是不會(huì)出現(xiàn)老是跳的情況，蒸包子的時(shí)候如果出現(xiàn)了鍋蓋老是跳的情況，那么，很有可能是鍋蓋上面的小孔堵住了或者是鍋蓋上面不透氣導(dǎo)致的，不透氣的話容易導(dǎo)致鍋內(nèi)積水，從而出現(xiàn)包子濕噠噠的情況，因此，如果在制作包子的時(shí)候出現(xiàn)了鍋蓋老是跳的情況，就要立即將鍋蓋留一條小縫，讓鍋蓋里面的水蒸汽可以順利的出來(lái)。