一、斑節(jié)蝦是河蝦還是海蝦

斑節(jié)蝦是海蝦。

斑節(jié)蝦又叫做斑節(jié)對蝦、日本對蝦、黑虎蝦、竹節(jié)蝦等，是對蝦科、對蝦屬生物。斑節(jié)對蝦是對蝦屬中個體最大的一種，最大個體可達350毫米，體質量為500克。

斑節(jié)對蝦成體喜棲息于泥質或泥沙質的海底，分布于水深為60米以淺海區(qū)，以水深20-40米的海區(qū)漁獲最高。每年7-9月，雨量充沛，河水大量流入，海水為之混濁時，于各河川入海口處，水深20米內之處捕獲量最高。

竹節(jié)蝦的分布區(qū)域甚廣，日本南部、南朝鮮、我國沿海、菲律賓、印尼、澳大利亞、泰國、印度至非洲東部沿岸均有分布。我國沿海每年有2～4月份和8～11月份兩個產(chǎn)卵期。

二、斑節(jié)對蝦怎么做好吃

1、白灼斑節(jié)蝦

鍋中放水，放入姜片、料酒燒開，然后放入蝦，大火煮2分鐘左右，等到蝦變色后撈出。白灼斑節(jié)對蝦可以搭配蔥姜蒜、小米辣、生抽、醋、鹽、糖和油調的蘸料一起吃。

2、醬油水斑節(jié)蝦

將斑節(jié)蝦開背后去蝦線，然后清洗干凈，并瀝干水分。將瀝干水分的斑節(jié)對蝦碼在泡發(fā)好的粉絲上，撒一點點鹽，大火隔水蒸15分鐘。然后鋪上小蔥、炸過的蒜末，再淋上生抽，澆一勺熱油，簡簡單單的醬油水斑節(jié)蝦就做好了。

3、蒜蓉粉絲蒸斑節(jié)蝦

將斑節(jié)蝦開背去蝦線后完全打開，然后擺在泡好的粉絲上。將蒜蓉醬均勻地鋪在蝦肉上，上蒸鍋蒸6分鐘，蒸好后取出放香蔥末，再用熱油澆一下即可。

4、芝士斑節(jié)對蝦

將斑節(jié)蝦開背去蝦線后清洗干凈，并用刀背把蝦肉捶打幾下，防止烤的時候蝦肉卷起來。往蝦肉上撒椒鹽、黑胡椒粉，再鋪上蒜末，擠幾滴檸檬水，再鋪上厚厚一層的芝士，刷上橄欖油后放入烤箱烤15分鐘即可出爐。