自熱食品是指不依賴電、火等方式加熱，而用自帶發(fā)熱包加熱的預(yù)包裝食品。使用時(shí)，只需將特制的發(fā)熱包放在食盒底部，一杯涼水即可制作出熱氣騰騰食物。在戶外，包括在車廂、帳篷內(nèi)，受大風(fēng)、沙塵、雨雪、低溫等不利氣候影響而不便使用明火或禁止使用明火的情況下，自熱食品都可以方便、安全的加熱食用。

自熱食品帶有一個(gè)發(fā)熱包，遇到水以后溫度會上升，而加熱包主要是由鐵粉、鋁粉、焦炭、活性炭、生石灰等材料構(gòu)成。加入冷水反應(yīng)，其主要作用原理是生石灰遇水加熱，遇到水后在3－5秒鐘內(nèi)即刻升溫，升溫后可以達(dá)到150℃，蒸汽溫度達(dá)到200℃，最長保溫時(shí)間能維持三個(gè)小時(shí)。如果發(fā)生意外，極易造成燙傷等危害。

雖然自熱食品十分方便，但小編建議大家最好不要長期吃。自熱食品中含有添加劑，也有可能添加防腐劑，長久吃對健康還是有危害的；餐盒在加熱時(shí)，或多或少會產(chǎn)生有害物質(zhì)；加工、儲存過程中，極易受到污染，建議少吃；而且自熱食品中缺乏維生素，建議多吃些新鮮水果蔬菜，保證膳食均衡。

自熱食品和泡面的主要成分都是碳水化合物，部分泡面由于落后的處理方式，還是油炸的，更不健康；方便面的營養(yǎng)很單一，只能提供基礎(chǔ)的供能成分，普遍缺乏維生素等；自熱食品種類豐富，選擇多樣，但其他營養(yǎng)方面是沒有的，可以短時(shí)間內(nèi)應(yīng)急吃，長期食用是不建議的。

速食食品囊括零食、副食、主食的各個(gè)領(lǐng)域，根據(jù)食物種類及中國人的飲食習(xí)慣，可分為以下三種類型：