一、速食湯是些什么人在吃

在傳統(tǒng)的中餐里面，湯雖然始終沒有登上過主角之位，不過卻一直是黃金配角，坊間也有“寧可三日無肉，不可一日無湯”的說法，湯品的市場是比較大的。市場上的湯品分為三代，分別是復(fù)配濃縮湯、FD沖調(diào)湯和速食湯，其中速食湯處于市場初期，主打生態(tài)營養(yǎng)路線，那么速食湯適合什么人吃呢？

速食湯也分為兩種，一種是干的速食湯料，是需要與液體混合的速溶湯料，包括所有粉末湯料產(chǎn)品（如洋蔥湯料等），另一種是濕的速食湯料，包括罐裝湯料、鮮湯、冷藏和冷凍湯料等加熱即可食用的湯品，不管是哪種，速食湯的主打目標(biāo)人群都是工作節(jié)奏快、工作閑暇時間少的上班族，省時、快速又美味的速食湯為諸多上班族提供了快速喝到鮮美的湯品的機(jī)會，受到了他們的歡迎和青睞。除此之外，想要“家庭自制”般的品質(zhì)，但又沒有時間煮湯的消費者也是速食湯的目標(biāo)人群。

二、未來速食湯的發(fā)展趨勢是什么

湯品的市場前景廣闊，但速食湯本身起步較慢，仍處于發(fā)展初期，因此有一定的局限性，速食湯的未來發(fā)展趨勢主要是：

1、更健康有益

速食湯的營養(yǎng)價值和健康程度仍有待提高，健康有益是食品的發(fā)展大趨勢，速食湯未來需要提高營養(yǎng)價值，營造健康、無添加劑、無防腐劑、低糖配料的健康形象。

2、口味更創(chuàng)新

要想滿足市面上絕大部分的消費者需求，提供更多口味的速食湯是非常重要的，口味創(chuàng)意可以相互借鑒，添加季節(jié)性蔬菜也是創(chuàng)新口味的一個好方法。

3、食用更方便

隨著快節(jié)奏生活方式的發(fā)展，便于使用和制作方便將成為速食湯市場發(fā)展的主要動力，對于想兼具營養(yǎng)價值和制作方便的消費者來說，可微波爐加熱將是發(fā)展的一大趨勢。