一、乳酸菌發(fā)酵劑可以泡水喝嗎

乳酸菌發(fā)酵劑不建議直接泡水喝，它直接泡水喝可能對胃腸道的刺激比較大，而且也沒有什么營養(yǎng)價值，它是為制作酸奶的一種發(fā)酵劑，所以直接泡水喝可能導致胃腸不適的癥狀?？梢园阉脕碇谱魉崮痰饶荏w現它的價值。

二、家用酸奶發(fā)酵劑和純牛奶的比例

1、將發(fā)酵用的杯子，攪拌的勺子充分消毒，無水，無油。

2、將牛奶加熱到溫熱，加入原味酸奶攪拌均勻，牛奶和酸奶以10:1的比例倒入酸奶機自帶的器具里。

3、插上電源，發(fā)酵6-8小時（純酸奶作發(fā)酵源時，發(fā)酵時間6-8小時，最長不超過10小時; 用酸奶發(fā)酵劑作發(fā)酵源時，發(fā)酵時間8-12小時)。

4、發(fā)酵完成，加入白糖拌勻（小編認為，28g克糖是最接近市售酸奶的味道，掌握好糖的份量，也可以事先將糖加入一齊發(fā)酵, 成品很濃稠，像老酸奶的樣子)。

注意事項：

1、喝酸奶要注意適可而止，否則很容易導致胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破壞人體內的電解質平衡。尤其是平時就胃酸過多、常常覺得脾胃虛寒、腹脹者，更不宜多飲。

2、一歲以下的寶寶是不能喝的， 酸奶里面的乳酸桿菌是偏酸性的，會刺激未發(fā)育成熟的黏膜，導致幼兒腸道疾病，酸奶中的蛋白質分子較大，不利于寶寶消化吸收。

3、自制酸奶冷藏可保存10天左右，但前3天的酸奶最新鮮，活菌最多，品質最好。