一、鹽水鴨需要蘸料嗎

鹽水鴨很好吃，很多人吃鹽水鴨都是直接吃的，不加任何配料，因?yàn)轼喿颖旧砭秃芗?xì)嫩，也很入味，不過(guò)也有人覺(jué)得直接吃鹽水鴨比較單調(diào)，想蘸料吃，那么鹽水鴨可以蘸料吃嗎？

一般來(lái)說(shuō)，鹽水鴨本身就是有味道的，即使是不加任何調(diào)料也是可以直接手撕著吃的，不過(guò)如果加熱后，咸味可能會(huì)有一點(diǎn)蒸發(fā)，這時(shí)可以搭配你喜歡的蘸料蘸著吃，味道也是非?？煽诘?，那么咸水鴨蘸料怎么做的呢？

二、咸水鴨蘸料怎么調(diào)好吃

咸水鴨的蘸料配方眾多，可以自己調(diào)配出喜歡吃的口味，下面是幾個(gè)常見(jiàn)的鹽水鴨蘸料配方和做法：

1、姜蔥蓉碟：姜和蔥的比例大概是三比七或四比六，加鹽，淋上滾燙的花生油。

2、干蔥頭碟：干蔥頭拍扁，淋上滾燙花生油，再兌入生抽。

3、沙姜蒜頭碟：沙姜、蒜頭各一半，蔥花少量，淋上滾燙花生油，再兌入生抽。

4、蔥姜蒜碟：蔥、姜洗凈切末，蒜剁成蓉，一起放到小碗里，加糖、鹽、味精、醋、香油，用浸過(guò)雞的鮮湯將其調(diào)勻。

5、油碟：蒜頭3顆放砧板上切成蒜蓉，放入小碟子中備用；鍋中倒入食用油，油燒熱后倒入小碟子里，再倒入準(zhǔn)備好的醬油。

6、秘制蘸料：生抽四勺 姜末一勺 鴨湯一勺 少許糖、鹽、味精、麻油、蔥末或五香粉一點(diǎn)點(diǎn)，香菜洗凈，鹽水中浸泡殺菌，瀝干，配蘸料。