一、泡芙是什么美食

泡芙是一種源自意大利的甜食，它的英文名puff音譯過來就是泡芙，傳說17世紀，維也納的烘培師希拉·克拉普夫不小心將發(fā)酵面團掉入了油鍋中，偶然制作出了泡芙。泡芙吃起來外熱內冷，外酥內滑，口感極佳，很多人都愛吃。

二、西點泡芙種類都有哪些

泡芙是一種西方的甜點，發(fā)明以來有很多不同的變種，泡芙的種類根據制作方法、形狀、內餡等都有所不同，大概有以下幾種：

1、奶油泡芙

奶油泡芙就是普通的基礎款泡芙，蓬松張空的面皮中包裹著奶油，泡芙里面包裹的奶油是通過注射或者將面包頂部撕破后加進去的，上面還可以撒上糖霜、巧克力醬等。

2、閃電泡芙

閃電泡芙是一種類似手指的奶油面包，又稱手指泡芙，口感細膩潤滑，吃掉第一口就會被其所吸引而很快吃完，速度如閃電般迅猛，因此被稱為閃電泡芙。

3、修女泡芙

修女泡芙是一大一小兩個泡芙球堆疊而成的，內餡通常為卡仕達醬，表面粘一層巧克力甘納許，中間以奶油乳酪相連，因為上層的小泡芙裝飾奶油滾邊，像極了修女的罩袍，因此法國人稱其為修女泡芙。

4、車輪泡芙

是1891年巴黎西郊梅森-拉斐特小鎮(zhèn)的糕點師路易·杜朗創(chuàng)制的，為紀念從巴黎到布雷斯特的自行車比賽，而發(fā)明了像輪子一樣的泡芙，圓環(huán)形的泡芙，像貝果一樣從中間剖開，用果仁糖口味的奶油擠出漂亮的花紋內餡，最后撒上杏仁碎、篩上糖霜。

5、泡芙塔

以奶油為餡的小號泡芙沾著焦糖，堆疊成塔，用水果、巧克力、堅果、鮮花、馬卡龍等甜點精心裝飾，形狀像塔一樣，適合婚禮、大型聚會、慶典場合。

6、圣奧諾蕾泡芙

起源于巴黎圣奧諾雷大街的糕點店，一般以千層酥皮為底，上面是幾個以焦糖裝飾的圓形泡芙，餡心通常為卡仕達醬，頂部會擠上打發(fā)奶油作為裝飾。

7、古杰赫泡芙

泡芙一般都是甜味的，不過也有咸味的泡芙，在勃艮第古杰赫泡芙便是一款咸味開胃小點心，通常古杰赫泡芙中會混入擦碎的奶酪，鮮香十足。

8、水果泡芙

是將好的泡芙搭配不同種類的水果擺放在一起，同時具有泡芙和水果的香味。

9、臟臟泡芙

用臟臟包做法制作出來的泡芙，里面含有珍珠和爆漿，吃起來味道非常好，少女的最愛。

10、冰淇淋泡芙

普通的泡芙內餡是奶油，冰淇淋泡芙用冰淇淋代替奶油擠入到泡芙中，吃起來酥香冰爽，味道濃郁、十分可口。