一、清明節(jié)吃青團(tuán)的由來

傳說有一年的清明節(jié)，江蘇有位農(nóng)民正忙著在自家地里耕田，忽聽一陣急促的馬蹄聲由遠(yuǎn)而來，抬頭看時(shí)，只見清軍隊(duì)在追趕穿一身太平軍服裝的軍官。這們農(nóng)民急中生智，上前幫軍官脫下軍服，用腳踩入泥底下，再讓他把身子往水田里一蹲，變成渾身泥漿后站起來，一手扶犁，一手揮鞭，耕起地來。

清兵追來，看到的是打著赤膊、滿腿泥漿的農(nóng)民在耕地，不像太平軍軍官，然而狡猾的清兵又一想，前面是湖泊，不可能從湖上插翅逃走，就在附近添兵設(shè)崗，四處查尋。機(jī)智的農(nóng)民示意軍官暫時(shí)不要進(jìn)村，自己想辦法給他帶點(diǎn)食物充饑。

回到村里，農(nóng)民見清兵四處搜尋，村口還有清兵檢查每一個(gè)出村人的竹籃里有沒有給太平軍軍官帶吃的東西。農(nóng)民想若帶米飯或面食怕是不行，那么帶什么食物去呢？他正低頭思索時(shí)，不小心一腳正好踩在一叢艾草上，滑了一跤，爬起來時(shí)只見手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色。他頓時(shí)講上心頭，連忙采了些艾草回家洗凈煮爛擠汁，揉進(jìn)糯米粉內(nèi)，做成一只只米團(tuán)子。然后把青溜溜的團(tuán)子放在青草里挑著擔(dān)子到了村口。哨兵見水草中夾著圓滾滾軟乎乎的東西，看不出是米粉做的，也沒有進(jìn)一步查問就放行了。軍官待四周無人時(shí)，一邊犁地一邊吃起青團(tuán)，覺得又香又糯且不粘牙。等到天黑后，他便繞過清兵哨卡安全返回大本營(yíng)。原來，他是忠王李秀成的得力大將軍陳太平。李秀成見他平安回來，喜出望外。

為紀(jì)念那救命的青團(tuán)，李秀成下令太平軍都要學(xué)會(huì)做青團(tuán)以御敵自保。此后，太平軍打到哪兒，吃青團(tuán)的習(xí)俗便流傳到哪兒，清明節(jié)食用青團(tuán)也至此流傳開。 青團(tuán)是哪里的特產(chǎn)>>

二、清明節(jié)吃青團(tuán)的寓意

紀(jì)念先人、團(tuán)圓的意思。

清明節(jié)吃青團(tuán)在南方比較常見，而吃青團(tuán)就像它的名字一般，寓意著團(tuán)圓，也是為了紀(jì)念先人，表示對(duì)其的思念之情。另外，青團(tuán)是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富的糕點(diǎn)，含有維生素、膳食纖維、淀粉等營(yíng)養(yǎng)成分，適量食用，能夠補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)，提高自身免疫力。青團(tuán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值>>

三、清明節(jié)的青團(tuán)怎么做

1、首先準(zhǔn)備艾草、糯米粉適量。

2、接著將艾草清洗干凈外表灰塵，用礦泉水榨汁，過濾殘?jiān)?/p>

3、然后在盆中倒入糯米粉，緩慢多次倒入艾草汁，用手捏至無顆粒狀，然后搓成一個(gè)個(gè)小團(tuán)子。

4、可在團(tuán)子中包入豆沙等餡，然后在蒸鍋底部放一層青葉。

5、最后將團(tuán)子整齊的碼放在蒸籠內(nèi)，蒸半個(gè)小時(shí)左右即可食用。青團(tuán)做法>>