一、 椰子粉戚風蛋糕的做法

用料：純椰子粉（無糖）2小包每包16克、低粉55克、沙糖55克（如果喜歡甜的可多加10克）、牛奶60克、油40克（用無味的植物油）、雞蛋4只（每只大約58到60克）。

步驟：

1、稱好所用的材料。

2、牛奶加油先用手動打蛋器打發(fā)幾下。

3、再加入蛋黃打發(fā)1分鐘。

4、然后低粉、椰子粉過篩加入蛋黃液拌勻。

5、蛋白打至大泡分次加入沙糖。

6、打至干性。

7、將打發(fā)好的蛋白加入到蛋黃糊拌勻。

8、再將拌勻的蛋黃湖全加到蛋白里拌勻。

9、倒入蛋糕模具，輕輕振幾下，然放入預先加熱160度的烤箱中，烤40分鐘。

10、出爐后，將蛋糕由上往下摔幾下，然后倒扣放涼。

二、椰子粉淡奶油蛋糕的做法

用料：雞蛋5個、淡奶油200克、椰子面粉40克、甜菊糖（蛋白）25-30克、甜菊糖（蛋黃）5克、檸檬汁幾滴、香草精幾滴、模具8寸。

步驟：

1、準備材料。蛋清蛋白分離，放入無水無油的容器。蛋清放入冰箱備用。

2、蛋黃打散，加入淡奶油，香草精，甜菊糖攪拌均勻。篩入椰子面粉，攪拌均勻。

3、蛋白加入幾點檸檬汁，打發(fā)粗泡。分三次加入甜菊糖，打發(fā)至中性，不可打發(fā)過硬。

4、8寸模具，水浴法?？鞠漕A熱。150度烤30分鐘，再轉(zhuǎn)160度烤30分鐘。

5、烤好后，烤箱內(nèi)放10分鐘拿出。冷卻后冰箱冷藏。