一、干撈螺螄粉的做法

干撈螺螄粉是螺螄粉的一種，它的特點是不用湯料制作而成，正宗的干撈螺螄粉通常選用上等干粉，配以秘制湯料熬制的專用鹵水，再添加紅油、螺肉、配菜充分拌勻制成。干撈螺螄粉怎么做呢？

做法一

1、鍋里倒入適量的水，放入米粉大火煮沸后，轉(zhuǎn)中火煮10分鐘左右，煮熟后撈出過涼水備用。

2、將購買來的螺螄粉里面的湯包、配料包中的酸筍、酸豆角、蘿卜干、木耳、香醋等倒入碗中攪拌均勻。

3、將煮熟的米粉放入碗中，加入配料包中的花生、腐竹和辣椒油包，攪拌均勻即可食用。

做法二

1、把干米粉放入溫水中浸泡十分鐘左右，這一步是為了把粉泡散。

2、把泡好的米粉放入鍋中煮5-8分鐘，邊攪拌邊用筷子夾米粉，待米粉能夾斷即可盛入碗中。

3、乘著碗內(nèi)的米粉還熱，加入醬包、花生米、炸腐竹、酸豆角、木耳、蘿卜干、酸筍，淋上辣油后攪拌均勻即可食用。

二、干撈螺螄粉和螺螄粉的區(qū)別

干撈螺螄粉實際上就是干拌螺螄粉，它和普通螺螄粉的區(qū)別主要在于干撈螺螄粉是不帶湯的，而普通螺螄粉是帶湯的。那么是干撈螺螄粉好吃還是帶湯的好吃呢？

實際上到底哪種更好吃還是見仁見智，不同的口味也會有不同的偏愛和喜好，部分人認為干撈螺螄粉味道更濃郁，吃起來更爽口；也有部分朋友認為干撈螺螄粉根本就不是正宗的螺螄粉，螺螄粉的味道主要就是螺螄湯。因此，干撈螺螄粉和螺螄粉到底哪個更好吃還是要看個人的口味偏好的。