餐具為什么會發(fā)霉

凡事都要從根源上想，有因才有果。微生物無處不在，空氣中都會有，而餐具難免會暴露于空氣中，所以“菌種”是不可能消除干凈的，關(guān)鍵是不給它們茂盛繁殖的條件。而霉菌生長需要的條件是:營養(yǎng)物質(zhì)，合適的溫度，合適的濕度，合適的水分活度，足夠的氧氣。如果我們能把這些條件掐斷、消除，霉菌怎么努力想長也沒門兒。

廚具長霉了還能用嗎

不管是餐具還是廚具，只要發(fā)霉不是太嚴重，經(jīng)過清潔消毒后是可以使用的。不過，如果是木制品，發(fā)霉后會留下一些暗沉的印記，影響美觀。

餐具發(fā)霉怎么辦

1、陶瓷類、不銹鋼、金屬餐具

這些餐具就算有霉菌我們可以直接把它擦洗干凈，再煮一下殺殺菌，就可以繼續(xù)用了。這些東西本身不能給霉菌體重營養(yǎng)，也不吸潮，所以只需洗凈控干就能避免再次長霉。鐵鍋發(fā)霉或生銹后擦洗干凈，煮一下，然后把水倒掉，小火把鍋烤干，表面抹點食用油，就光潔如新了。

2、木質(zhì)器具

例如你家的筷子和菜板是買的木質(zhì)的話就會很容易滋生霉菌，這些東西即便洗后也會長霉。除了把食物殘渣盡量及時清洗掉，洗得足夠干凈，還要控干或吹干。筷子頭朝上豎起來存放比較好，有利于及時風(fēng)干，不要一把緊挨著平放在盒子里。買個消毒柜存放更放心。菜板也豎著放，刷干凈后及時晾干。用塑料菜板清洗比較簡單，竹子和木頭菜板可以刮掉表面發(fā)粘部分。菜板上又難免沾點食物殘渣和汁液，就算你吹干過，它還會再次吸潮長霉。所以除了勤洗菜板、經(jīng)常吹干之外，還可以在表面上噴一點酒精，起到殺菌、抑菌的作用。

如何預(yù)防廚具長霉

除了把食物殘渣盡量及時清洗掉，洗得足夠干凈，還要控干或吹干上面的水分，不給霉菌提供生存條件。

在儲存時，應(yīng)將筷子頭朝上豎起來，有利于及時風(fēng)干，不要一把緊挨著平放在盒子里，如果能買個消毒柜存放則會更放心。

菜板也要豎著放，刷干凈后及時晾干。如果是用塑料菜板，清洗起來就比較簡單，如果是竹子和木頭菜板則可以刮掉表面發(fā)粘部分。