用于存儲(chǔ)水果的保鮮柜溫度調(diào)節(jié)在0～11℃為佳，因不同水果適合溫度不同，如桃、葡萄、杏子均以0℃左右為好，蘆柑在7℃~9℃，而香蕉適合11℃左右，可調(diào)節(jié)溫度存放不同水果。詳細(xì)>>

選購要點(diǎn)：市場上水果保鮮柜有風(fēng)冷敞開式和直冷玻璃門式，風(fēng)冷式控溫精準(zhǔn)但耗能高，而直冷式保鮮效果好且耗能低；普型玻璃門適合水果便利店，而風(fēng)幕柜比較上檔次，用于大型超市、進(jìn)口水果店。

對于鮮肉來講，在保鮮柜中冷藏基本能保存3天，冷藏溫度恒定在0～5℃左右為佳，應(yīng)避免反復(fù)解凍冷凍，導(dǎo)致鮮肉產(chǎn)生發(fā)黃、發(fā)白、發(fā)干的現(xiàn)象，食用會(huì)影響口感和營養(yǎng)。

選購要點(diǎn)：小編建議優(yōu)先選微電腦控制的風(fēng)冷鮮肉柜，其容量更大、控溫準(zhǔn)確、操作簡單，有多種自動(dòng)保護(hù)裝置，同時(shí)全封閉制冷壓縮機(jī)運(yùn)行安全，還有電子溫度顯示器，方便用戶觀察柜內(nèi)溫度。

通常熟食保鮮柜溫度要控制在2~4℃，能夠使大部分致病菌停止繁殖，容量方面要達(dá)到70～80升左右才夠用，當(dāng)然大容量的熟食冷藏柜，耗能也會(huì)增大，要根據(jù)需求平衡。

選購要點(diǎn)：熟食保鮮柜宜選擇直冷風(fēng)冷制冷式，兼具直冷風(fēng)冷的優(yōu)點(diǎn)；還要配備微孔式出風(fēng)，冷氣均勻分布，柜內(nèi)溫度穩(wěn)定，食品不易風(fēng)干；要有前開啟式鋼化玻璃門，展示效果好。