一、芡實(shí)是什么

芡實(shí)，又名雞頭米、雞頭實(shí)，為睡蓮科水生草本植物芡的種子。芡莖三月生葉貼在水面上，比荷葉大，有皺紋，葉面呈青色而背面呈紫色，莖、葉都有刺。莖長(zhǎng)達(dá)一丈余，中間也有孔有絲，嫩對(duì)剝皮可食。五六月開紫花，花開時(shí)面向陽(yáng)光結(jié)苞，苞上有青刺?；ㄔ诎?，也如雞喙。剝開后有軟肉裹子，殼內(nèi)有白米，形狀如魚目。七八月成熟。古藥書中說(shuō)芡實(shí)是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的糧菜佳品，它具有“補(bǔ)而不峻”、“防燥不膩”的特點(diǎn)，是秋季進(jìn)補(bǔ)的首選食物。

二、蓮子是什么

蓮子，又名藕實(shí)、蓮實(shí)、水芝丹。為睡蓮科多年生草本植物蓮Nelumbo nucifera的成熟種仁。 呈橢球形或類球形，直徑0.8～1.4厘米，長(zhǎng)1.2～1.8厘米。表面呈黃棕色至紅棕色，有細(xì)縱紋及較寬的脈紋。一端中心呈乳頭狀突起，深棕色，多有裂口，其周邊略下陷。質(zhì)硬，種皮薄，不易剝落。子葉2，黃白色，肥厚，中有空隙，具綠色蓮子心。無(wú)臭，味甘、微澀。

三、芡實(shí)與蓮子的區(qū)別

1、從顏色上看

芡實(shí)是趨近于黑色，蓮子則是深棕色。從中藥材的記載里，它們則是兩味不一樣的藥材。如果作用上來(lái)分析的話，它們相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較相近的，芡實(shí)對(duì)于益腎固精，祛濕方面都有著很好的功效，蓮子對(duì)于清心醒脾、養(yǎng)心安神以及益腎方面也有著顯著的效果。

2、從功效上看

蓮子的補(bǔ)脾之力較芡實(shí)強(qiáng)，素有“脾果”之稱?？杉嫒胄慕?jīng)，能補(bǔ)益心氣安神，可治心虛不寐之證，但其性平和。

芡實(shí)的除濕之力強(qiáng)于蓮子，斂而不燥不膩不留邪，治療脾腎氣虛，不能制水、泛濫橫溢所致水腫者常用，但作用平和。生芡實(shí)以補(bǔ)腎澀精為主，而炒芡實(shí)以健脾開胃為主，亦有將芡實(shí)炒焦使用的，主要以補(bǔ)脾止瀉為主。

3、從食用價(jià)值上看

芡實(shí)的食用價(jià)值：芡產(chǎn)是公認(rèn)的進(jìn)補(bǔ)食物之首選，特別是在秋季進(jìn)補(bǔ)時(shí)節(jié)，芡實(shí)富含有鈣、磷、鉀等豐富的礦物質(zhì)，如果于遺精者、小便不禁者等食用都有著很好的改善作用。

蓮子的食用價(jià)值：蓮子的營(yíng)養(yǎng)素也是非常之高的，不僅富含有豐富的碳水化合物，還含有很高的礦物質(zhì)，而且蓮子的有一個(gè)很好的食用功效，就是不僅可以起到補(bǔ)的作用，還能起到一固的作用。