炒豆芽的做法有哪些

做法一

1、制作材料

豆芽、蔥、醬油（5克）鹽（3克）味精（2克）植物油（20克）。

2、制作步驟

（1）將豆芽洗干凈備用。

（2）蔥切蔥花備用。

（3）植物油倒入鍋中，熱鍋冷油。

（4）將豆芽倒入鍋中烹炒。

（5）炒略軟后，倒入蔥花、醬油、鹽、味精進(jìn)行調(diào)味，即可裝盤。

做法二

1、制作材料

豆芽、醬油、辣椒、蒜頭、黑胡椒粒、橄欖油、味霖、鹽少許。

2、制作步驟

（1）先把豆芽洗干凈，還有蒜頭切成末、辣椒切碎備用

（2）鍋加熱放入橄欖油，加入蒜末、辣椒，炒出香味后加入豆芽

（3）豆芽炒熟后加入醬油、鹽、味霖，黑胡椒粒，拌均就可以出鍋了。

做法三

1、制作材料

綠豆芽七八兩、青蒜1根、干紅辣椒若干、大蔥一小段、胡蘿卜半根、花椒十幾粒、鹽、雞精、食用油、醋。

2、制作步驟

（1）胡蘿卜切絲、蔥切末、蒜切段、干辣椒切段（或臨下鍋時(shí)直接用手揪斷，我經(jīng)常這么干）。

（2）炒鍋倒油，先下花椒粒稍微炸一下，再下辣椒段繼續(xù)炸香。（如果不喜歡在吃菜的時(shí)候吃到花椒，現(xiàn)在可以把鍋中的花椒撈出不要）

（3）倒入蔥花、胡蘿絲煸炒至胡蘿卜半熟。

（4）再倒入綠豆芽及青蒜段翻炒，加鹽、雞精、醋調(diào)味，大火快炒約1~2分鐘即可出鍋。

炒豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、冬天來(lái)了春天就不遠(yuǎn)了。黃豆芽如果在春天的時(shí)候吃，可以有效地防治維生素B2缺乏癥。而綠豆芽不論哪個(gè)季節(jié)都一樣，綠豆芽里面有一種干擾素誘生劑，它能增強(qiáng)體內(nèi)抗病毒、抗癌，因?yàn)樗姓T發(fā)干擾素的能力。

2、黃豆芽身上帶點(diǎn)黃色看起來(lái)很不錯(cuò)果不其然，它是一種美容食品。與它的外形很配，常吃黃豆芽能對(duì)于經(jīng)常脫發(fā)的人來(lái)說(shuō)是個(gè)不錯(cuò)的選擇，因?yàn)辄S豆芽能使毛發(fā)營(yíng)養(yǎng)，讓頭發(fā)保持烏黑光亮，還有如果臉上有雀斑吃黃豆芽還能淡化雀斑呢。綠豆芽主要作用是能夠保護(hù)皮膚保持皮膚的水潤(rùn)還能保護(hù)毛細(xì)血管，有高血壓的老年人多吃綠豆芽能緩解。

3、身體勞累過度可能會(huì)貧血，可以多吃綠豆芽預(yù)防貧血。還有的就是青少年的身體發(fā)育吃綠豆芽有促進(jìn)作用，長(zhǎng)身體的時(shí)候營(yíng)養(yǎng)均衡很重要。

4、孕婦可以吃炒豆芽，但是要注意豆芽的挑選要又粗又短的比較健康，孕婦如果是吃黃豆芽它能夠補(bǔ)氣養(yǎng)血，清熱明目等，它還能提供維C，讓孕婦在懷孕時(shí)都能美美的，保證孕婦和寶寶的健康。