冬天吃水果太冷怎么辦

1、為水果“暖身”

冬天水果一般都比較涼，人們大多受不了。如果怕涼，可以選擇在吃之前先把水果放到有暖氣的房間里，讓其慢慢恢復(fù)溫度再吃，就不會(huì)被涼到了。

或者，你可以用溫水浸泡一下水果再吃，這樣既不會(huì)太涼，也不會(huì)破壞水果原先的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不過(guò)注意浸泡前先不要去皮。

2、烹飪處理水果

我們可以把水果煮著吃、做成水果粥或水果茶等其他加工成品。比如冬天吃蘋果太涼了，我們就可以選擇做成無(wú)糖蘋果干、蒸煮蘋果等來(lái)吃。

相比生吃，煮食水果雖然損失了一小部分維生素，但可以養(yǎng)胃潤(rùn)燥，有利于腸胃。而且水果煮后，一些耐熱的蛋白、脂類物質(zhì)能保留下來(lái)、膳食纖維、糖類等也相對(duì)完整，而且有些加熱后的水果有特殊食療功效。

（1）怎么煮水果營(yíng)養(yǎng)流失最少？

水果經(jīng)加熱后營(yíng)養(yǎng)會(huì)受到損耗，如維生素C、B族維生素等，但是能從其它食物輕易獲取。如多吃蔬菜能補(bǔ)維C，多吃粗糧能補(bǔ)充B族維生素。

水果經(jīng)加熱，營(yíng)養(yǎng)素流失的多少也取決于烹調(diào)方法。相對(duì)來(lái)講，蒸制和隔水燉營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失會(huì)少一些，并且可以在容器中保留水果流出的湯汁，一起食用。

水煮水果只要水溫一般維持在100攝氏度左右，這樣的水溫對(duì)水果當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的影響不會(huì)太大。

（2）什么樣的水果冬天可以加熱吃

大部分在冬季常見的水果都很適合煮著吃，適合煮著吃的水果有：蘋果、梨、橙子、棗子、山楂、柚子、甘蔗、馬蹄。這些水果煮著吃，不但不會(huì)有不良反應(yīng)，同時(shí)也有健脾養(yǎng)胃、美容的作用，有些加熱后營(yíng)養(yǎng)價(jià)值反倒更高。

推薦食譜：

冰糖銀耳燉雪梨：將雪梨切成塊狀然后加入冰糖與銀耳放進(jìn)鍋中熬煮20-30分鐘左右即可。

冰糖燉山楂：將山楂洗凈去核加入冰糖在鍋中熬煮10-20分鐘即可。

山楂銀耳羹：銀耳和干山楂浸泡洗凈后，銀耳放入砂鍋內(nèi)用冷水煮開，再倒入山楂煮20分鐘，加入黃冰糖煮至糖化開即可。

蘋果煮山藥：將蘋果洗干凈切成塊，山藥削去皮，切塊。將山藥和蘋果放進(jìn)鍋里，加上適量的水，開始煮，可以加點(diǎn)冰糖。

蜂蜜柚子茶：把柚子肉和柚子皮，切絲加蜂蜜一起熬煮，加適量冰糖。

銀耳木瓜燉奶：將銀耳泡法、摘掉根后撕成小朵，木瓜去瓤切小塊，鍋內(nèi)加入銀耳、木瓜、冰糖，倒水沒過(guò)所有食材大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火燉30分鐘，再轉(zhuǎn)小火燉15分鐘至銀耳軟糯，最后加入牛奶用中小火煮開即可。

甘蔗荸薺糖水：將甘蔗去皮切成圓段，荸薺去皮，紅棗洗凈，然后和桂圓肉、紅糖放入電燉盅，并注入適量的清水，加蓋隔水用大火燉2小時(shí)即可。

青蘋果蘆薈湯：將蘋果削皮切成小塊，蘆薈洗凈切成小段。鍋中注入適量清水，放入蘋果、蘆薈，上火煮15分鐘，調(diào)入冰糖即可。