中醫(yī)認(rèn)為三七“散瘀止血，消腫定痛”，有“金不換”和“止血之神藥”的美譽?，F(xiàn)代研究證實，三七中的三七總皂苷具有抗血栓、保護(hù)心腦血管、降血脂、抗炎等作用。

這是三七最特別的地方，生吃和熟吃功效完全不同：

生三七：活血化瘀、消腫定痛。用于跌打損傷、心腦血管保養(yǎng)、高血壓、高血脂。日常保健用生的。

熟三七：補血養(yǎng)血、滋補強(qiáng)壯。用于產(chǎn)后恢復(fù)、術(shù)后體虛、貧血、久病體弱。燉湯用熟的。

這一點非常重要，吃錯反而傷身：

孕婦：三七活血化瘀，可能導(dǎo)致流產(chǎn)，整個孕期禁用

經(jīng)期女性：經(jīng)期吃三七可能導(dǎo)致經(jīng)量過多或經(jīng)期延長

感冒發(fā)燒期間：外邪未清時進(jìn)補，會加重病情

低血壓患者：三七有降壓作用，血壓過低的人慎用

出血性疾病患者：如胃潰瘍出血、腦出血急性期，禁用

兒童（12歲以下）：一般不建議，除非醫(yī)生指導(dǎo)

這是鑒別三七的口訣，記住它：

銅皮：外皮灰黃色或灰褐色，像銅的顏色

鐵骨：質(zhì)地堅硬，像鐵一樣沉實，不容易掰斷

獅子頭：表面有瘤狀突起，像獅子的頭

正常三七顏色為灰褐色、灰黃色或棕褐色，顏色不均勻是正常的。如果顏色過于烏黑，可能是打蠟；如果顏色過于紅亮，可能是染色；如果顏色發(fā)白，可能是硫熏過。

優(yōu)質(zhì)三七拿在手里沉甸甸的，質(zhì)地堅硬，用力捏不會碎。劣質(zhì)三七輕飄飄的，或者一捏就碎（可能是烘干過度或蟲蛀）。

優(yōu)質(zhì)三七有淡淡的藥香味，不刺鼻。如果聞到酸味、霉味、化學(xué)味，說明有問題。

取一點三七粉放舌尖。優(yōu)質(zhì)三七是先苦后甜，苦味在舌根，然后慢慢回甘。如果只有苦味沒有回甘，可能是假貨；如果有酸味、澀味，也可能是劣質(zhì)品。

取一小塊三七用火燒。真品燒后會膨脹，有膠香味，灰燼呈灰白色。假貨燒后有焦臭味，冒黑煙，灰燼是黑色硬塊。

市面上有一種“土三七”或“菊三七”，外形和三七很像，但含有吡咯里啶生物堿，有肝毒性，嚴(yán)重可致肝衰竭。

鑒別方法：三七的切面是菊花心（放射狀紋理），土三七的切面沒有這個特征。不認(rèn)識的一定要認(rèn)準(zhǔn)正規(guī)藥店購買。

文山壯族苗族自治州是三七的原產(chǎn)地和道地產(chǎn)區(qū)，全國95%以上的三七產(chǎn)自這里。文山的三七皂苷含量高、藥效好，是公認(rèn)的“道地藥材”。買三七，認(rèn)準(zhǔn)“文山”二字基本不會錯。

與文山地理環(huán)境相近，品質(zhì)接近，但產(chǎn)量和知名度不如文山?？梢宰鳛槲纳饺叩奶娲x擇。

這些地區(qū)雖然也有種植，但氣候土壤條件不同，三七皂苷含量普遍偏低，藥效打折扣。

采挖后洗凈、曬干或烘干。這是最常見的形式，保留了三七的原生態(tài)，適合買回去自己打粉或煲湯。價格適中。

用清水清洗后再曬干，比普通三七更干凈，表面雜質(zhì)少。價格略高，但值得多花一點錢。

保留了三七頂端的蘆頭（俗稱“帽子”）。蘆頭是三七地上莖和地下根連接的部位，本身也含有有效成分，帶帽的三七藥效更足。價格比去帽的貴。送禮選帶帽的更體面。

采用真空冷凍干燥技術(shù)，在低溫下去除水分，能最大程度保留三七的有效成分。凍干三七外觀飽滿、顏色鮮亮、復(fù)水性好。價格比普通曬干三七貴30%-50%。適合預(yù)算充足、追求最佳效果的人。

直接打好的粉末，省去了自己打粉的麻煩。但問題是：你無法判斷它用的是多少頭的三七、是否摻了雜質(zhì)。建議買整頭三七自己打粉，或者在信譽好的大藥店現(xiàn)打。

打蠟三七：表面涂蠟，看起來油亮光滑，目的是掩蓋瑕疵、增加重量。鑒別方法：用指甲刮一下，能刮下蠟屑，或者放在熱水里泡一下，水面會浮油。

染色三七：用高錳酸鉀等化學(xué)物質(zhì)染色，讓顏色更好看。鑒別方法：正常三七是灰褐色或灰黃色，顏色自然的；染色三七顏色過于均勻鮮艷，水洗會掉色。

發(fā)霉三七：存放不當(dāng)發(fā)霉，商家洗掉霉斑再賣。鑒別方法：聞一下有沒有霉味，表面有沒有異常斑點。

用生三七粉，每天2-3克，溫水沖服。選30-60頭即可，不用追求太貴的。

用生三七粉，內(nèi)服（每天3-5克）或外敷（用酒調(diào)成糊狀敷患處）。選什么頭數(shù)都可以，藥效差別不大。

用熟三七。三七用油炸一下（油溫不要太高），或者燉雞湯、燉排骨。熟三七補血效果很好，產(chǎn)后惡露排凈后可以開始吃。

推薦：30-40頭春三七，燉湯用整個三七或大塊。

經(jīng)典搭配：三七+丹參+山楂，按1:1:1的比例混合打粉。每天早晚各3克，溫水沖服。這個方子被稱為“血管清道夫”，對降血脂、通血管效果很好。

推薦：40-60頭春三七。

用生三七粉。急癥出血需立即就醫(yī)，三七只能作為輔助。

推薦：30頭以內(nèi)高品質(zhì)三七。

選20-30頭的整個三七禮盒。包裝精美、個頭大、體面。如果預(yù)算充足，20頭以內(nèi)的更顯誠意。

推薦：文山產(chǎn)、春三七、20-30頭、禮盒裝。

生三七粉直接撒在傷口上，能快速止血?；蛘哂镁普{(diào)成糊狀敷在瘀青處。

推薦：60頭以上即可，外敷不用太貴的。

60頭以上三七、三七須根、小粒三七。日常基礎(chǔ)保健夠用，但藥效一般。適合預(yù)算有限的學(xué)生黨或初次嘗試。

40-60頭三七。日常養(yǎng)生夠用，藥效可以接受。這是入門級自吃選擇。

30-40頭三七。性價比最高，藥效好、價格適中，是自吃的主流選擇。強(qiáng)烈推薦這個價位。

20-30頭三七。個頭大、藥效好，自吃升級或送禮都合適。適合對品質(zhì)有要求的人。

20頭以內(nèi)三七、文山道地精品禮盒。送禮體面，自吃奢侈。適合重要場合或高端需求。

用量：每天2-3克，分1-2次服用

方法：用溫水（不超過40℃）沖服，水溫過高會破壞有效成分

時間：飯前空腹更好吸收，胃不好的人可以飯后1小時服用

技巧：三七粉很苦，可以加蜂蜜、紅糖、牛奶調(diào)味

材料：三七10-15克（整個或打碎）、雞肉/排骨500克、紅棗5顆、枸杞10粒、姜片

做法：所有材料放入燉鍋，加水燉1-2小時

功效：補血養(yǎng)血、滋補強(qiáng)壯，適合產(chǎn)后、術(shù)后、體虛人群

材料：三七粉3克、雞蛋1個、冰糖適量

做法：雞蛋打散，加入三七粉和冰糖，隔水燉15分鐘

功效：補血安神，適合失眠、氣血不足的人

用量：三七花3-5朵

方法：用開水沖泡，可反復(fù)沖泡2-3次

搭配：可加枸杞（明目）、菊花（清熱）、蜂蜜（潤燥）

日常保健每天2-3克。吃三七不是一兩天見效的，一般堅持3-6個月能感受到明顯效果。心腦血管調(diào)理建議長期堅持。

三七確實苦，可以：

加蜂蜜：一勺蜂蜜+三七粉，用溫水沖

加牛奶：三七粉+熱牛奶，苦味被奶味中和

裝膠囊：買空膠囊殼，把三七粉裝進(jìn)去吞服

搭配甜食：和香蕉、紅棗一起吃

生三七：活血化瘀、止血定痛。打粉沖服或外敷

熟三七：補血養(yǎng)血、滋補強(qiáng)壯。油炸或燉湯后服用

注意：生三七和熟三七不能互相替代，買的時候要搞清楚自己要哪種。

可以長期吃。三七是藥食同源的藥材，常規(guī)劑量下幾乎沒有副作用。少數(shù)人可能出現(xiàn)口干、失眠、皮疹等，減量或停用后會消失。長期吃建議吃3個月停1個月，讓身體休息一下。

高血壓：可以吃。三七有降壓作用，正在吃降壓藥的人要注意監(jiān)測血壓，避免血壓過低

糖尿?。嚎梢猿?。三七不含糖，糖尿病患者可以放心吃。但三七粉沖服不要加蜂蜜或糖

保存：密封、陰涼、干燥、避光。可以放冰箱冷藏

保質(zhì)期：一般2-3年。受潮會發(fā)霉變質(zhì)，有異味就不能吃了

建議：一次不要買太多，買3-6個月的量就夠了