酸棗簡(jiǎn)介

酸棗，鼠李科棗屬植物，是棗的變種。又名棘、棘子、野棗、山棗、葛針等，原產(chǎn)中國(guó)華北，中南各省亦有分布。多野生，常為灌木，也有的為小喬木。樹勢(shì)較強(qiáng)。枝、葉、花的形態(tài)與普通棗相似，但枝條節(jié)間較短，托刺發(fā)達(dá)，除生長(zhǎng)枝各節(jié)均具托刺外，結(jié)果枝托葉也成尖細(xì)的托刺。葉小而密生，果小、多圓或橢圓形、果皮厚、光滑、紫紅或紫褐色，內(nèi)薄，味大多很酸，核圓或橢圓形，核面較光滑，內(nèi)含種子1至2枚，種仁飽滿可作中藥。其適應(yīng)性較普通棗強(qiáng)、花期很長(zhǎng)，可為蜜源植物。果皮紅色或紫紅色，果肉較薄、疏松，味酸甜。

酸棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

酸棗的營(yíng)養(yǎng)主要體現(xiàn)在它的成分中。它不僅像其他水果一樣，含有鉀、鈉、鐵、鋅、磷、硒等多種微量元素;更重要的是，新鮮的酸棗中含有大量的維生素C，其含量是紅棗的2—3倍、柑橘的20—30倍，在人體中的利用率可達(dá)到86.3%，是所有水果中的佼佼者。

酸棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，也具有藥用價(jià)值，酸棗作為食品，去果肉棗仁還是中藥材，如江蘇長(zhǎng)美花卉的酸棗，太行山上野生較為普遍。

酸棗的功效與作用

1、酸棗葉中提取的酸葉酮對(duì)冠心病有較好的療效。

2、酸棗仁（炒棗仁）含有脂肪油及蛋白質(zhì)、植物甾醇及皂甙，有鎮(zhèn)靜、催眠作用，前人有“熟用治不眠，生用治好眠”，經(jīng)臨床實(shí)踐，生用炒用都有催眠功效。

3、酸棗仁還有持續(xù)降低血壓的作用。

4、酸棗仁對(duì)子宮有興奮作用。

5、酸棗具有很好的開(kāi)胃健脾、生津止渴、消食止滯的療效。

酸棗的做法大全

酸棗粥

原料：大米100克，酸棗仁50克，白糖適量

做法：

1、酸棗仁洗凈搗碎，再加適量水搗至稀爛，用紗布將汁絞出。

2、大米淘洗干凈，加適量清水旺火煮沸，改文火煮至半熟，加酸棗汁再煮，至米爛湯稠，加白糖即可。

酸棗仁雞蛋湯

原料：酸棗仁30克，用紗布包好。雞蛋一個(gè)，花生10顆，紅棗6個(gè)

做法：

將水燒開(kāi)，打荷包蛋，放入紅糖，依次放入花生、紅棗。然后將包好的酸棗仁放入鍋內(nèi)共同煨煮30分鐘。在睡前給孩子服下。

泥鰍酸棗仁湯

原料：泥鰍50克，酸棗仁50克

做法：

1、泥鰍活殺，去內(nèi)臟洗凈，切段;酸棗仁洗凈。

2、泥鰍與酸棗仁同置鍋中，加清水500毫升，加姜、蔥、黃酒，急火煮開(kāi)3分鐘，去浮沫，改文火煮15分鐘，分次食用。

酸棗仁怎樣吃治失眠

睡眠不好會(huì)直接影響到整個(gè)人的精神狀態(tài)和身體素質(zhì)，所以如果有失眠的癥狀，應(yīng)該及時(shí)治療。一般，失眠癥狀不嚴(yán)重者通過(guò)食療來(lái)治愈是最安全的辦法。酸棗仁是治療失眠的良藥，民間也有酸棗仁治療失眠偏方，有需要的朋友不妨一試。

1、用酸棗仁、白米熬粥，治療神經(jīng)衰弱引起的失眠效果很好，且溫和無(wú)副作用，特別適合體質(zhì)虛弱的人喝。做法簡(jiǎn)單，取酸棗仁少許，生地黃少許，粳米或白米偏多，酸棗棗仁、地黃水煎取汁，入粳米煮粥食用即可。

2、治虛勞虛煩，不得眠：酸棗仁二升，甘草50克，知母100克，茯苓100克，芎窮100克。上五味，以水八升，煮酸棗仁得六升，納諸藥煮取三升，分溫三服。

3、治骨蒸，心煩不得眠臥：酸棗仁100克。以水二大盞半，研濾取汁，以米二合煮作粥，候臨熟，入地黃汁一合，更微煮過(guò)，隨時(shí)可食用。

3、治膽虛睡臥不安，心多驚悸：酸棗仁50克。炒熟令香，搗細(xì)羅為散。每服10克，以竹葉湯調(diào)下，隨時(shí)可使用。

4、治心臟虧虛，睡臥不寧：酸棗仁(微炒，去皮)、人參各50克，辰砂(研細(xì)，水飛)25克，乳香(以乳缽坐水盆中研)0.5克。上四味研和停，煉蜜丸如彈子大。每服一粒，溫酒化下，棗湯亦得，空心臨臥服。

5、取酸棗仁30克，粳米50克，紅糖適量。將酸棗仁搗碎用紗布袋包扎，與粳米同入砂鍋內(nèi)，加水500毫升，煮至米爛湯稠停火，然后取出紗布袋不用，加紅糖，蓋緊蓋，燜5分鐘即可。每晚臨睡前1小時(shí)，溫?zé)岱?/p>