椰奶有很好的清涼消暑、生津止渴的功效。椰奶還有強(qiáng)心、利尿、驅(qū)蟲(chóng)、止嘔止瀉的功效。椰奶營(yíng)養(yǎng)豐富，是養(yǎng)生、美容的佳品。

1、由于椰漿中富含有糖、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等微量礦物質(zhì)，因此人們?cè)谑秤靡瑵{的時(shí)候可以為人體補(bǔ)充一定的營(yíng)養(yǎng)成分，提高人體的抗病能力

2、椰漿具有殺蟲(chóng)消疳的作用，可以為人體清理腸胃，據(jù)數(shù)據(jù)顯示，椰漿是做理想的殺蟲(chóng)消疳食品，而且沒(méi)有副作用。

3、椰漿具有美容養(yǎng)顏之功效。

4、生津止渴：潤(rùn)喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過(guò)度、睡眠不足、講話(huà)過(guò)多的人群。

5、利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

6、止嘔消噯：降胃氣，調(diào)脾胃。【詳細(xì)>>】

一般人均可飲用椰奶，尤其是適宜口干、眼干、思慮過(guò)度、睡眠不足、講話(huà)過(guò)多的人群。

由于椰子性寒，腸胃不好的人不宜多飲用

1、肝臟不好或肝臟病的朋友不適宜喝椰子。

2、有濕疹的朋友不適宜喝椰子。

3、體內(nèi)火氣旺盛的人群應(yīng)少食椰子汁，以免加重火氣。

4、大便輕瀉者忌食椰子，椰子有輕瀉的作用。

5、椰子的含糖量在水果中不低，糖尿病患者少食為好。

6、長(zhǎng)期睡眠不佳，愛(ài)吃煎炸食物，容易發(fā)脾氣的人，切記不要多吃椰子。

7、 心力衰竭患者不宜食用椰子，以免加重心臟負(fù)擔(dān)。

制鮮美的椰奶關(guān)鍵在于挑選好的椰子。

食用方向

如果僅僅是為了飲用椰汁，那么選擇青椰子（也叫椰青）就可以了。如果想要吃肉，那么買(mǎi)青椰子是萬(wàn)萬(wàn)不行的，青椰子的肉比較澀嘴，根本沒(méi)有吃的價(jià)值。如果需要椰子殼做飾品，那么也不可以買(mǎi)青椰子。

觀(guān)察外表

首先我們應(yīng)該打量椰子的外表?，F(xiàn)在市場(chǎng)上有賣(mài)的椰子大概分為兩種，一種是椰子殼包裹的圓圓椰子，一種是椰青。椰青是比較嫩的椰子，水更多口感也好。但是椰子沒(méi)有椰子擺放的時(shí)間長(zhǎng)，我們第一步應(yīng)該看椰子的外表，看看有沒(méi)有不新鮮的地方。

觀(guān)察尾部

椰子的尾部如果呈現(xiàn)白色，這個(gè)椰子就比較新鮮，比較嫩。可以放心買(mǎi)回家喝里面的椰子汁。如果尾部已經(jīng)是黃褐色了，這個(gè)椰子的口感要差點(diǎn)。不過(guò)可以把椰子殼打開(kāi)吃里面的椰肉。

掂掂重量

同樣大小的椰子，越重越好。椰子的皮差不多厚，比較重說(shuō)明水比較多，這樣的椰子價(jià)值更高。買(mǎi)椰子的時(shí)候一定要不厭其煩地把差不多大小的椰子都掂下，挑重的買(mǎi)。

晃聽(tīng)水聲

買(mǎi)椰子的另外一個(gè)方法在于晃動(dòng)它。如果椰子很新鮮，里面的椰汁很足，那么晃動(dòng)起來(lái)很帶感。相反如果一只椰子擺放久了，就算它的重量不變，晃動(dòng)的時(shí)候也不怎么能感覺(jué)到水的流動(dòng)。

觀(guān)察顏色

如何挑選椰子？怎么樣挑選椰子？椰子買(mǎi)回家后也不可大意，打開(kāi)椰子后倒出一點(diǎn)觀(guān)察，正常的椰子汁是無(wú)色透明，略帶渾濁（果肉)的，如果倒出來(lái)的椰子汁不是這個(gè)顏色，說(shuō)明這個(gè)椰子已經(jīng)不新鮮了。

做法：

1、將椰子肉切成小條。

2、用勺子或豆?jié){機(jī)將椰子肉碾碎，成泥最好。

3、準(zhǔn)備好牛奶，將椰肉與牛奶一起放入鍋中，小火煮開(kāi)。臨出鍋前加入適量白糖。

4、用紗布過(guò)濾椰子渣，即可食用。

椰汁，是指椰子里面的水，無(wú)色，甘甜。以香水椰子為極品。

椰漿，是把椰子水，椰仁混在一起絞碎。純白，帶著椰香。

椰奶，就是將椰仁，牛奶絞碎后，去渣。乳白，香味濃郁。

將椰子去掉椰棕衣、硬殼，削去黑皮以后獲得的椰肉是制造椰醬、椰漿、椰奶和椰蓉的基礎(chǔ)原料。