【商用炒菜機(jī)器人】商用自動炒菜機(jī)怎么樣 快餐店自動炒菜機(jī)的好處

商用自動炒菜機(jī)怎么樣

中國首臺自動炒菜機(jī)是中餐烹飪機(jī)器人“愛可”。

中國美食在世界上獨(dú)一無二，烹飪技術(shù)復(fù)雜難懂，很多外國人都學(xué)不來，因此中國餐館也很難像肯德基麥當(dāng)勞一樣開遍全世界。愛可的問世簡直就是老外的福音，只需買一臺機(jī)器人，準(zhǔn)備好食材，花幾分鐘就能品嘗到中國的美味。

炒菜機(jī)器人的問世，對廚師崗位產(chǎn)生了一定的沖擊，畢竟它不吃不喝，不休息，不要工資，更不會發(fā)脾氣，只要通上電就可以沒日沒夜的工作，并且機(jī)器人的廚藝絲毫不比大廚差。

別看愛可是個(gè)機(jī)器人廚師，人家可是精通中國烹飪的十八般武藝，炒、爆、煸、燒、熘等都是它的拿手好戲，還有晃鍋、顛勺、劃散、傾倒、更是手到擒來，除了機(jī)器人的智能控制程序，愛可還融入了中國烹飪大師的配方與經(jīng)驗(yàn)，尤其擅長炒功，并且對油溫和火候拿捏的相當(dāng)?shù)轿唬龀鰜淼牟穗雀患墢N師還真有一拼。

在外形上，愛可有點(diǎn)像一臺大冰箱，只需提前設(shè)置好各項(xiàng)參數(shù)，準(zhǔn)備好食材，打開電源鍵，它就能夠以最快的速度為你做出一道菜，杭椒牛柳、水晶蝦仁、宮爆雞丁等600多道菜肴都不在話下。這臺炒菜機(jī)器人為中國首創(chuàng)，世界第一臺，榮獲國內(nèi)外多項(xiàng)專利。

快餐店自動炒菜機(jī)的好處

眼前的炒菜機(jī)器人并不是人們腦海中幻想的那種全自動的、能跟人交流的完美機(jī)器，外形也有點(diǎn)讓人失望——像是一個(gè)滾筒洗衣機(jī)。使用機(jī)器人炒菜是為了保證飯菜質(zhì)量和降低成本，但若是人們想鑒賞廚藝、甄別美食文化，那還是要人類的廚師方能勝任。

1、快捷：三分鐘搞定一個(gè)菜

機(jī)器人不可貌相，盡管方頭方腦，樣子普通，但卻是相當(dāng)智能，在這里，它是大廚，人類是為它打下手的“小工”。操作人員用遙控器在上百個(gè)菜譜中選定要炒的菜后，就完全按照機(jī)器人的語音提示操作即可，三分鐘，香噴噴的一份炒菜就出爐了，炒菜的過程和出爐的感覺都很像小時(shí)吃的爆米花的制作過程。三分鐘一個(gè)菜，而且可以做出10份，讓人們很羨慕：“我們要是這樣炒10份菜，手都軟了?！?/span>

2、便宜：比請廚師成本減少一半

雖然一個(gè)機(jī)器人根據(jù)型號造價(jià)十幾萬至幾十萬不等，但是核算下來，要比請廚師實(shí)惠得多，機(jī)器人不知疲倦，不用休息，而且有了機(jī)器人就不用再請廚師了，普通的服務(wù)人員培訓(xùn)一周就可以上崗，熟練操作兩臺機(jī)器人沒有問題。一位普通工人的平均工資是2000元，而要請一位廚師，平均工資要4000元左右，所以機(jī)器人的使用很大地節(jié)約了成本。

成本降了下來，使得產(chǎn)品的價(jià)格也低了，例如，兩個(gè)素菜的雙拼套餐才12元，相比于其他中西快餐，這個(gè)價(jià)格無疑是很有競爭力的。

3、節(jié)省、干凈：廚房面積縮小了

有了能干的機(jī)器人，食材都是由中央廚房統(tǒng)一配置，省去了廚房中的切配環(huán)節(jié)，灶臺數(shù)量也可以縮減，廚房面積可縮小一半。這點(diǎn)尤其受到以快餐為主的中餐連鎖店的歡迎，這些餐廳追求的就是“麻雀雖小，五臟俱全”，所以，越是能節(jié)省空間越受歡迎。而且，炒菜機(jī)器人干活利索干凈，它都會自動清洗，不會濺到外面，所以就算做了幾百份菜，周圍的地面也是干凈的，而這要是換成人炒，則會是另一番景象。