痛風能吃牛肉嗎？
痛風急性期不能吃牛肉，緩解期可以適量吃牛肉。 牛肉性味甘、平,入脾、胃經(jīng),有補脾胃，益氣血，強筋骨之功,適用于虛損贏瘦，消渴，痞積，水腫，小便不利，腰膝酸軟，納差食少等。 牛肉屬于中等嘌呤含量食品，在痛風緩解期可以提供充分的營養(yǎng)。
痛風患者怎么吃牛肉
1、蘿卜燉牛肉
食材：牛肉500克、白蘿卜300克，食鹽、蔥、姜、山楂等調(diào)料適量。
制法：牛肉洗凈切塊，白蘿卜切塊，將水燒開，放入牛肉和各種調(diào)料，換文火繼續(xù)煮至七成熟，加入白蘿卜、食鹽煮到爛熟即可食用。
功效：牛肉燉蘿卜搭配合理,營養(yǎng)豐富，可以健胃、利尿，對于緩解痛風有一定的作用。
2、青椒炒牛肉
材料：青椒200克，牛肉100克，蔥花、醬油、料酒、鹽、香油、植物油各適量。
做法：①牛肉洗凈切片，用沸水汆熟，備用。②青椒去洗凈，切片，沸水焯燙后撈出。③鍋置火上，倒油燒至五成熱，放蔥花略炒，加牛肉片、料酒、醬油、鹽及少許清水，小火燒透入味后放入青椒炒勻，淋上香油，即可。
營養(yǎng)分析：此食材腺嘌呤含量為82.4毫克，適合緩解期的痛風患者食用。
3、南瓜清燉牛肉
材料：粗牛腩100克，南瓜300克。調(diào)料蔥、姜、鹽、蔥花各適量。
做法：①牛腩切成約2厘米的塊，焯燙，洗凈; 南瓜去皮、去瓤，切成約3厘米的塊。②鍋中加水放入黑木耳、銀耳、紅棗；③將牛腩放入鍋中，加姜片、蔥段和清水煮至八成熟時，放入南瓜塊煮，至牛腩熟爛后，加鹽調(diào)味，撒上蔥花，即可。
4、痛風患者吃牛肉注意事項
①牛肉的做法很多，但要去除牛肉的腥味，黑胡椒和洋蔥是牛肉最好的搭檔。
②如果有濕疹、瘡毒的患者不宜食用牛肉。
③青椒中的維生素C會使牛肉中的鐵更容易被人體吸收，含有纖維素也會使牛肉中的膽固醇被更好地排出，引起，青椒和牛肉是很好的搭配食材。
最適合痛風的食療偏方
1、赤豆薏仁粥
食材：赤小豆50克，薏苡仁50克。
制法：將兩者同時人鍋煮至熟，每日1劑。
功效：補益脾胃、利尿滲濕，有促進尿酸排出的作用。
2、桃仁粥
食材：桃仁15克，粳米160克。
制法：先將桃仁搗爛如泥，加水研汁、去渣，再將其與粳米同煮為稀粥，即可食用。
功效：活血祛淤、通絡止痛，主治淤血淤濁痹阻型痛風。
3、薯蕷薤白粥
食材：生淮山100克，薤白10克，粳米50克，半夏30克，黃芪30克，白糖適量。
制法：將生淮山、薤白、半夏、黃芪洗凈，生淮山切成細條，一起放人鍋同粳米一起熬煮，快熟時加人少量白糖即可。
功效：益氣通陽、化痰除痹。適用于脾虛不運，痰濁內(nèi)生而致氣虛痰阻之痛風癥。
4、南瓜黑米粥
食材： 南瓜200克，黑米150克，大棗60克。
制法：將南瓜洗凈切片，黑米、大棗洗凈，同人鍋內(nèi)， 煮至滾開，分次服用。
功效：利尿滲濕、補益肝腎，對預防和治療痛風有幫助。
吃牛肉的功效與作用
1、增長肌肉
牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2、補充維生素B6
牛肉含維生素B6，蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。
3、促進脂肪代謝
牛肉含肉毒堿雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4、補充蛋白質(zhì)
牛肉含鉀和蛋白質(zhì)鉀是大多數(shù)運動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。
5、保護組織損傷
牛肉是亞油酸的低脂肪來源牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6、提高胰島素代謝效率
牛肉含鋅、鎂鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7、補充鐵質(zhì)
牛肉含鐵鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。
8、提供肌肉能量
牛肉含丙胺酸丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續(xù)進行訓練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。
