一、什么是果汁

果汁是以水果為原料經(jīng)過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產(chǎn)品。果汁按形態(tài)分為澄清果汁和混濁果汁。澄清果汁澄清透明，如蘋果汁，而混濁果汁均勻混濁，如橙汁。另外，嬰兒果汁不添加防腐劑、色素和人造香料。

寶寶可以適當(dāng)喝少量果汁可以助消化、潤腸道，補(bǔ)充膳食中營養(yǎng)成分的不足。提醒一下媽媽，給寶寶喝的果汁應(yīng)該選擇嬰兒專用的果汁，成人所喝的果汁可能含有大量添加劑或者過多的色素等，不適合寶寶飲用。雖然果汁好喝也有一定營養(yǎng)，但是絕對不能把果汁當(dāng)日常的飲水。

溫馨提示：寶寶剛開始喝果汁最好是以1：1的比例加入溫開水稀釋果汁濃度，不刺激寶寶的腸胃。

二、果汁對寶寶身體的益處

新鮮水果不僅含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維及碳水化合物等豐富營養(yǎng)，而且味道甜美。對于未能進(jìn)食粗大顆粒食物的嬰幼兒來說，飲用新鮮果汁的好處非常多。除了方便喂飲外，最主要的是能給寶寶提供豐富的營養(yǎng)。

果汁溶解了水果中大部分的營養(yǎng)物質(zhì)，具有很高的營養(yǎng)價值。果汁含有大量的維生素C，是人體攝取維生素C的最好來源。維生素C是很好的抗氧化物質(zhì)，能防止毛細(xì)血管脆化、牙齦出血，并能增強(qiáng)嬰幼兒對疾病的抵抗力，如預(yù)防感冒。維生素C還可使鐵的吸收提高2—3倍，有助于預(yù)防嬰兒缺鐵性貧血。

此外，果汁中還含有維生素B1、β-胡蘿卜素、類黃酮等天然活性物質(zhì)，以及在其它食物中很少存在，僅在水果中獨有的各種有機(jī)酸類?？梢?，果汁在維持人體酸堿平衡、調(diào)節(jié)胃腸道功能、提高機(jī)體免疫力等方面都有著不可忽視的作用。經(jīng)常飲用果汁還能防治便秘，增進(jìn)食欲，對嬰幼兒的生長發(fā)育非常有益。

三、果汁的制作過程

1、選擇時令水果：爸媽不必以維生素含量的高低作為選擇水果的標(biāo)準(zhǔn)，對寶寶而言，新鮮的時令水果才是最好的選擇。春天的草莓、櫻桃、橘子，夏天的西瓜、蜜桃，秋天的梨、蘋果，冬天也可以選擇蘋果、橘子等水果。

2、準(zhǔn)備用具：小刀、紗布、碗、小勺、榨汁機(jī)。

3、清洗

（1）用具的清洗：所有的用具都應(yīng)該先用流動水清洗干凈，然后在開水中煮或浸泡5分鐘。

（2）水果的清洗：用洗滌靈將水果表面的灰塵、殘余農(nóng)藥洗凈（對于特別難清洗的水果，如草莓，要用小刷子仔細(xì)清洗）；然后在清水里浸泡5分鐘；最后在流動水下沖洗一遍。

4、榨汁：對于草莓、櫻桃、西紅柿、葡萄等容易榨出果汁的水果，可以用雙層紗布包住果肉，用手?jǐn)D壓出果汁。如果是蘋果、梨等果肉較硬的水果，可以切成小塊后放入榨汁機(jī)中榨汁，將榨出的果汁和適量的白開水沖兌，一杯鮮果汁就做好了。

四、果汁食譜

1、西紅柿汁——西紅柿200克、蘋果200克（或取西紅柿、青椒各30克，芹菜100克），制作時，不要把西紅柿的皮剝?nèi)?，因為其中維生素C和礦物質(zhì)的含量很高，對人體健康和皮膚保養(yǎng)作用很大。

2、橘汁——鮮橘100克、蘋果200克、胡蘿卜150克，適量涼白開水。對滋潤寶寶皮膚、頭發(fā)，保健眼睛都有顯著效果。

3、胡蘿卜汁——胡蘿卜一個、蘋果一個，將胡蘿卜、蘋果切成丁塊狀一起放入食品粉碎機(jī)中先以低速旋轉(zhuǎn)60秒，隨后加水。能促進(jìn)寶寶肝、腎的活力與發(fā)育。

4、蘋果汁——蘋果50克，將蘋果及約90毫升冷開水，放入食品粉碎機(jī)中攪和即可。使寶寶一天充滿活力，小臉兒柔滑紅潤。

5、芒果汁——芒果含有豐富的食物纖維和胡蘿卜素，有助于寶寶的新陳代謝和改善視力，極為豐富的維生素則可以提高寶寶機(jī)體免疫力。

6、葡萄汁——葡萄、蘋果、白開水適量。蘋果汁和葡萄汁這兩種果汁含有大量的天然糖、維生素、微量元素和有機(jī)酸，能促進(jìn)寶寶機(jī)體的新陳代謝，對血管和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育有益，還能預(yù)防感冒。

五、給寶寶喝果汁的誤區(qū)

1、拿果汁當(dāng)水喝

國外早有對此病的記載，稱為果汁綜合征?；純簲z入過多果汁等含鈉低的飲料，不僅可引起低鈉血癥和腦水腫，也是兩歲以下嬰兒營養(yǎng)不良和無熱驚厥的主要原因之一。適當(dāng)喝些果汁固然對寶寶身體健康有好處，但絕不能讓它影響甚至代替一日三餐的正常飲食飲水。進(jìn)餐前，父母不應(yīng)讓孩子飲果汁，否則會影響食欲，尤其是在夏天，一般每天以不超過300毫升的果汁攝入量為宜。

2、將果汁等同于新鮮果蔬

有的爸媽認(rèn)為只要給寶寶喝足夠量的果汁，即使寶寶挑食，不肯吃蔬菜，或者寶寶嫌麻煩不吃水果，也沒關(guān)系，果汁可以替代水果和蔬菜，給寶寶提供營養(yǎng)。其實不然。

首先，如果不是自榨的果汁，買來現(xiàn)成的果汁中一般都含有各種添加劑，如色素劑、防腐劑等，不可與新鮮果蔬相提并論。即使是自己動手鮮榨的果汁，由于缺乏必要知識或習(xí)慣使然，固體殘渣往往浪費掉了。然而，果蔬汁與水果蔬菜相比，其最大不足恰恰在于它的纖維素的嚴(yán)重缺乏。食物纖維素作用良多，被醫(yī)學(xué)界稱為第七營養(yǎng)素”，它可以促進(jìn)寶寶消化，防止寶寶便秘，還可以防止熱量過剩，控制肥胖等。因此，專家建議給寶寶喝果汁的同時，也要讓寶寶吃固體殘渣，以吸收更多纖維素。

3、將果汁過度加熱

不少媽媽有將水果榨汁溫得很熱后給寶寶飲用的習(xí)慣，特別在冬季更是如此，殊不知，水果在榨汁過程中會在一定程度上破壞維生素，而過度加熱則加劇了這種對維生素的破壞程度，因此，加熱時溫度不宜過高，時間不宜過長。果汁不宜加熱，常溫或冷藏后食用更有營養(yǎng)。

4、喝完果汁不漱口

有的媽媽在給寶寶喝完果汁后，常常不注意給寶寶清潔口腔，這很容易對寶寶的口腔健康造成不利影響。每次給寶寶喝完果汁后，特別是臨睡前，媽媽應(yīng)給寶寶喝少許白開水，以幫助寶寶清潔口腔。