一、北蟲(chóng)草怎么吃比較好

北蟲(chóng)草就是大家常說(shuō)的蟲(chóng)草花，它雖然不是蟲(chóng)草，但也具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，適量食用對(duì)身體健康有不錯(cuò)的好處，那么蟲(chóng)草花怎么吃呢？

1、開(kāi)水沖泡，將蟲(chóng)草花用開(kāi)水沖泡幾分鐘后，便可直接飲用，反復(fù)沖泡直到水色變淡為止，最后再將蟲(chóng)草花咀嚼吞下。

2、燉湯，先將蟲(chóng)草花洗干凈，浸泡一小時(shí)，再將蟲(chóng)草花和肉類一起清燉做湯，然后食用即可。

3、炒菜，蟲(chóng)草花可以和各種肉類一起燜炒，喜歡吃辣的朋友還可以在蟲(chóng)草花中放點(diǎn)辣椒翻炒。

4、熬粥，將大米和蟲(chóng)草花洗干凈，各自浸泡幾十分鐘。然后將大米放入鍋中，大火煮沸二十分鐘后，加入蟲(chóng)草花以及調(diào)料，再用大火煮沸約半小時(shí)，最后轉(zhuǎn)慢火，繼續(xù)煮沸約十分鐘即可熄火。用蟲(chóng)草花熬粥時(shí)，也可以直接將它磨成細(xì)粉，倒入粥中。

5、涼拌，把蟲(chóng)草花的根部折去，然后用清水浸泡10分鐘。然后把泡好的蟲(chóng)草花洗干凈，放入鍋中開(kāi)水燙一下，撈出瀝干后放在盤里。把調(diào)好的醬料汁淋在上面，撒上蔥花就可以吃了。

二、食用蟲(chóng)草花的禁忌有哪些

蟲(chóng)草花雖好，但食用方面也是有一定的禁忌和注意事項(xiàng)的，包括：

1、不要清洗蟲(chóng)草花

蟲(chóng)草花表面依附著很多真菌孢子粉，這些孢子粉具有很高的食療價(jià)值。購(gòu)買蟲(chóng)草花要從正規(guī)的渠道，選擇包裝好的產(chǎn)品。如果購(gòu)買散裝蟲(chóng)草花，會(huì)擔(dān)心表面臟東西太多，可稍微清洗。

2、不宜長(zhǎng)時(shí)間煲煮

蟲(chóng)草花常見(jiàn)的食用方法就是熬湯，但是要把握好煲煮的時(shí)間。長(zhǎng)時(shí)間煲煮容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分的破壞和香味的散失。最好在湯即將滾開(kāi)之前再加入，大概熬煮半個(gè)小時(shí)即可。

3、不要加入調(diào)味料

蟲(chóng)草花本身的味道已經(jīng)很濃了，不宜再加入其它的調(diào)味料，不僅會(huì)加重味道，還會(huì)破壞原來(lái)的香味，不利于食用。

4、少年兒童不能吃

少年兒童的身體正處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，而蟲(chóng)草花含有一定量激素，進(jìn)食后對(duì)兒童的發(fā)育造成影響，甚至可能會(huì)出現(xiàn)早熟等問(wèn)題，一般不建議少年兒童進(jìn)食。

5、體質(zhì)陰虛的人不能吃

體質(zhì)陰虛的人往往會(huì)出現(xiàn)助熱上火的癥狀，而蟲(chóng)草花性溫，進(jìn)食后會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)陽(yáng)氣更盛，造成陰液虧損，出現(xiàn)口干舌燥、面色潮紅、煩躁不安、心緒不寧等癥狀。

6、上火便秘的人不能吃

蟲(chóng)草花性溫，具有極佳的溫補(bǔ)效果，上火或便秘的人進(jìn)食后，會(huì)導(dǎo)致自身癥狀更加嚴(yán)重，甚至可能會(huì)誘發(fā)口舌生瘡、長(zhǎng)痤瘡、腸胃不適、排便困難等明顯不適癥。

7、容易過(guò)敏的人不能吃

蟲(chóng)草花含有的營(yíng)養(yǎng)元素非常全面，如蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等，少數(shù)極易過(guò)敏的人群在進(jìn)食蟲(chóng)草花后，會(huì)出現(xiàn)蕁麻疹、皮膚瘙癢難耐等癥。