一、米的前期處理很重要

1、米洗好放冰箱冷凍，冷凍好后煮，煮的時(shí)候不用解凍。

2、米事先用溫水泡3到4小時(shí)，讓米粒膨脹開來。

3、米用料理機(jī)打碎，輕度粉碎就可以了。

二、煮的過程要注意

1、用開水煮粥

用開水煮粥可以比冷水熬粥更省時(shí)間，不會(huì)煮粥煳底。

2、注意火候

先用大火煮開，至少要煮四十分鐘以上，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘，這樣粥就會(huì)很爛。

3、必須攪拌

煮粥的時(shí)候攪拌，一是可以不讓粥煳底，二是可以“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時(shí)攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時(shí)，開始不停地?cái)噭?dòng)，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

4、少中途加水

煮粥的時(shí)候要一次性加好水，不要半路再加水，米與水會(huì)分離，不粘稠，可能會(huì)出現(xiàn)水熟米不熟的情況。非要加的，就加開水進(jìn)去。

三、添加有訣竅

1、可以在煮粥的時(shí)候加一點(diǎn)純堿，煮的又爛又快。

2、粥改文火后約10分鐘時(shí)點(diǎn)入少許色拉油，成品粥會(huì)色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

用BB煲煮粥有什么好處

孩子的輔食需要煮的比較爛，這樣他們才能更好的吸收。給BB煮得粥當(dāng)然不同于普通的粥，需要根據(jù)不同的月份煮粥，因?yàn)楦黝惖闹酄I養(yǎng)價(jià)值不同，寶媽要做寶寶容易消化吸收的粥，可以選擇專用的BB煲煲粥，也可以隔水燉，用文火慢慢燉，粥里的營養(yǎng)不容易流失，而且燉出來的粥更容易讓寶寶吸收，保溫性也好，寶寶能隨時(shí)吃到熱粥。

BB煲是專為嬰幼兒設(shè)計(jì)的廚具，一般有快燉、慢熬、自動(dòng)煲等功能，可根據(jù)不同的食物來選擇烹飪方式。一般來說嬰兒們在早期吃的食物偏向于青菜粥類，慢慢的可以添加葷菜，比如將碎末的肉泥加入粥中，煮得比較爛孩子也能吸收。