1、剛買來的砂鍋需要處理一下，比如使用淘米水煮沸，可以防止砂鍋在使用中爆裂。

2、砂鍋第一次使用的時候需要用小刷子把砂鍋內(nèi)壁的很多的小沙粒刷掉，防止沙粒掉進食物中去。

3、新買來的砂鍋，往往漏水，這是因有許多砂眼的緣故。新鍋第一次使用時，最好做面湯或稀粥，吃完后，先不刷鍋，把它放火爐邊烤一下，使鍋里的面糊干結，堵住鍋壁上那些微小的砂眼，然后洗凈。這樣，砂鍋就不會漏水了。

4、煮制時不可急冷，如需加水，也要加入熱水，以免冷熱沖擊，減少其使用壽命。

5、輕拿輕放，別“硬碰硬”，畢竟是土制品，磕碰會讓其“體無完膚”。

1、要逐漸加溫，不要驟然在大火上燒，以免脹裂。

2、燒好食物后，砂鍋離火時，用木片把鍋架起來，使其均勻散熱，緩慢冷卻，以免縮裂。也可根據(jù)砂鍋大小，做一個鐵圈，當砂鍋離火后，放在鐵圈上，使其底部不直接觸地，懸空自然降溫，可使砂鍋使用時間更長些。

3、砂鍋不要用來炒菜，一般使用砂鍋來煲湯熬菜，因為炒菜的油溫很高，當鍋內(nèi)的油被燒熱時，驟然放進涼菜，鍋容易炸裂。所以在做飯的時候也應該先加水，然后才能移到爐火上，如果先燒鍋后放水，也容易使鍋炸裂。用砂鍋熬湯、燉肉時，要先往砂鍋里放水，再把砂鍋置于火上，先用文火，再用旺火。

4、從火上端下砂鍋時，要放在干燥的木板或草墊上，切不要放在瓷磚或水泥地面上。

5、不要用砂鍋熬制粘稠的膏滋食品。

6、不要干燒，也不要在還很熱的時候用水洗，這樣容易壞裂。

7、不打濕鍋底。洗鍋時盡量不打濕鍋底，上火時注意確認鍋底是否干燥。每次使用以前須先揩干砂鍋外面的水。

8、熬過中藥的砂鍋不宜用于燉菜、熬湯，同樣，凡用于燉、熬食品的砂鍋也不要用來煎中藥。

1、看光澤度。好的陶瓷鍋光澤度會比較高，質量偏差的陶瓷鍋表面會暗沉。

2、手感。好的陶瓷鍋手感自然就會好很多。

3、敲一下，聽聲音。好的陶瓷鍋敲一下會有回響。

4、裝水加熱一下看現(xiàn)象。好的陶瓷鍋加熱水的過程中水中不會有白色的漂浮物產(chǎn)生的。

5、看價格。價格在一定程度上決定了質量。好的陶瓷鍋價格自然會高點。

6、盡量挑選白色的陶瓷鍋，顏色越是鮮艷亮麗，色彩豐富的陶瓷鍋中含有的鉛，鎘等重金屬元素就越多。

1、剛買來的陶瓷鍋在第一次使用的時候，最好先將鍋內(nèi)裝滿清水，放3到5分鐘左右，去除內(nèi)部的雜質，然后再把陶瓷鍋擦干凈再使用，陶瓷鍋內(nèi)壁的線控具有一定的吸水性能，這樣放置后才能健康的使用，但需要注意浸泡的時間不能太長。

2、在使用陶瓷鍋的時候需要注意想要在陶瓷鍋中放水然后才能加熱，加熱時鮮要用文火然后再用大火，不然容易發(fā)生爆裂現(xiàn)象.陶瓷鍋可以用來煮湯煲湯，但切勿用陶瓷鍋用來炒菜，不然容易發(fā)生爆炸。

3、陶瓷鍋平時使用應該輕拿輕放，陶瓷鍋本身比較脆，我們應該盡量避免碰撞，保養(yǎng)好陶瓷鍋。

4、陶瓷鍋燒東西，先將鍋外表的水擦干，緩慢上火，如果鍋中湯少了，應添加溫水或熱水。

1、原材料

砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料制成的陶瓷制品，陶瓷鍋的原材料沒有砂鍋那么復雜，主要是以不同性質的粘土為主，經(jīng)過配料、成型、干燥、焙燒等工藝流程制成。

2、密封性

相對來說，陶瓷鍋的密封性更加好一些，蓋子和鍋體緊密貼合，內(nèi)循環(huán)比較好。而砂鍋的密封性沒有陶瓷鍋那么好，因此煮出來的食物不如陶瓷鍋那樣入味。

3、保溫性

砂鍋的保溫性優(yōu)于陶瓷鍋，因為砂鍋的導熱速度慢，內(nèi)部的熱量不會輕易消散，因此保溫效果好。而陶瓷鍋煲的湯，通常不是要喝燙的，而是要喝溫的。