黑糖是一種沒有經(jīng)過高度精煉帶蜜成型的的蔗糖，顏色比較深，帶有焦香味。黑糖，亦名赤糖、紫糖，有豐富的糖份、礦物質(zhì)及甘醇酸。黑糖中含獨(dú)特的天然酸類和色素調(diào)節(jié)物質(zhì)，可有效調(diào)節(jié)各種色素代謝過程，平衡皮膚內(nèi)色素分泌數(shù)量和色素分布，減少局部色素的異常堆積。

1、顏色深淺：紅糖和黑糖兩者之間顏色的深淺是由于熬煮糖漿的時(shí)間長(zhǎng)短不同而造成的。黑糖的熬煮時(shí)間比較長(zhǎng)，糖漿經(jīng)濃縮后制成的糖磚呈現(xiàn)近乎黑色的外觀。至于兩者之間形態(tài)和粗細(xì)的差異則是因?yàn)樵偌庸さ姆绞讲煌鴮?dǎo)致，因而常見有切割成不同大小的糖磚以及研磨成粉狀的糖粉。

2、提煉制法：無論是紅糖、黑糖、黃糖、白糖還是冰糖，起初的提煉制法都是一樣的。之所以會(huì)成為不同顏色和型態(tài)的糖，原因在于最后精制與脫色的程度不同。精制的程度越高，顏色則越白，純度則越高，但是其甜度卻不會(huì)因純度的升高而增加。

3、營(yíng)養(yǎng)成分：紅糖保留了甘蔗中較多的營(yíng)養(yǎng)成分，更易被人體消化和吸收，可以快速補(bǔ)充體力，被稱為“東方的巧克力”。此外，還含有人體生長(zhǎng)發(fā)育所不可或缺的蘋果酸、核黃素、胡蘿卜素、葉酸及微量元素錳、鋅、鉻等各種成分。黑糖除了提供熱能之外，還含有鈣、鉀、鐵、鎂等微量元素以及葉酸和其它礦物質(zhì)等，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，還有利于人體內(nèi)的酸堿平衡。【詳細(xì)】

搓：優(yōu)質(zhì)純正黑糖搓成糖粉會(huì)很細(xì)致，純正的黑糖塊，輕輕的搓，粉末就會(huì)掉下來了，并且糖粉不黏膩，如果搓的時(shí)候粉末不掉下來，代表黑糖塊中的砂糖太多，并有可能是現(xiàn)代工業(yè)中加入的焦糖過多。

泡：純正黑糖在沖泡后會(huì)黑塊溶解，糖水顏色深且透亮不渾濁；不純的黑糖由于加了焦糖溶解較慢，顏色較淺，并有可能會(huì)有渾濁物。

聞：純正黑糖沖泡好后味道有濃郁的糖香味，而不純的黑糖水聞起來有焦糖味或者刺鼻的糖精味。

嘗：純正的黑糖喝起來比較華潤(rùn)順口，甜味自然；不純的黑糖喝起來有很濃的工業(yè)糖味道，喝幾口便會(huì)覺得膩。【詳細(xì)】

黑糖什么時(shí)候喝

喝黑糖水最好選擇在中午飯前喝，也可以在晚餐前喝。但不要在早晨起床后喝，由于早上空腹時(shí)，經(jīng)過一整個(gè)晚上的新陳代謝，體內(nèi)需要的是排除毒素，喝白開水能起到清洗腸胃的作用，而不是喝黑糖水。

由于黑糖是未經(jīng)過精煉加工而制成的粗糖，因此含有豐富的糖分。建議最好不要在晚上睡覺前喝，睡前喝多黑糖水，容易導(dǎo)致糖分在體內(nèi)累積。

黑糖水不可以天天喝

以前改善月經(jīng)疼痛的知名偏方，就是用黑糖煮姜湯來活血止痛，對(duì)虛寒性體質(zhì)者而言確實(shí)有效。不過，若本身為熱性體質(zhì)，經(jīng)痛時(shí)吃黑糖，只會(huì)越吃越痛，還會(huì)使子宮發(fā)炎過度，造成嚴(yán)重?fù)p害。

許多人認(rèn)為黑糖是對(duì)身體好的食物，多吃無妨，結(jié)果不但沒有更健康，反而容易得到心血管疾病、糖尿病、高血脂、腎臟病和肥胖，甚至是癌癥！為什麼呢？問題就在于黑糖雖比白糖多了維生素和礦物質(zhì)，仍舊是糖類，吃多一樣會(huì)使血糖飆升造成代謝負(fù)擔(dān)?；旧?，任何形式的糖能不吃就別吃，若真要吃，必須注意攝取量。【詳細(xì)】

生姜有溫經(jīng)散寒，驅(qū)寒作用；黑糖有益氣養(yǎng)血，健脾暖胃，驅(qū)風(fēng)散寒，活血化淤的效果。二者結(jié)合可以溫經(jīng)散寒，健胃，化瘀，補(bǔ)血活血。

黑糖姜茶最好是在飯后飲用，但是需要控制量，它幾乎和紅棗，枸杞，花生，山藥等多種食物具有相同的功效。能夠促進(jìn)血液循環(huán)，提高身體免疫力，補(bǔ)血等多種功效。尤其女性比較適合的飲品，對(duì)于身體健康保養(yǎng)是有幫助的。黑糖姜茶對(duì)于脾胃，子宮，胃部等都是很好的，懷孕期間也是可以飲用的，體寒的人是特別適合，以后注意用量就好。【詳細(xì)】

經(jīng)期的女性：女性因受寒、淤血所致的行經(jīng)不利、痛經(jīng)、月經(jīng)暗紅兼腹痛等癥，黑糖可以調(diào)節(jié)生理機(jī)能，常喝黑糖能起到治療和緩解作用。

手腳冰冷的人：現(xiàn)在有些人一到冬天就手腳冰冷，這個(gè)時(shí)候多吃黑糖能溫暖身體，促進(jìn)血液循環(huán)既可以驅(qū)寒，還可以預(yù)防感冒。

坐月子的產(chǎn)婦：孕婦產(chǎn)后失血多，體力和能量消耗大，在產(chǎn)后喝黑糖，能補(bǔ)充能量、恢復(fù)體力，對(duì)產(chǎn)后子宮的收縮恢復(fù)、惡露的排出以及乳汁分泌等，有明顯的促進(jìn)作用。

亞健康男士：男人在外應(yīng)酬多、工作壓力大，常喝黑糖水，不僅能驅(qū)寒益氣、養(yǎng)肝護(hù)脾，還能幫助恢復(fù)體力、緩解疲勞。

中老年人：隨著年齡的增長(zhǎng)，中老年人對(duì)各種微量元素和維生素的攝入功能逐漸減弱，常喝黑糖，可維持身體正常所需營(yíng)養(yǎng)，還可以活血化瘀，利腸通便，延緩衰老。

長(zhǎng)身體的兒童：黑糖中保留了較多甘蔗的營(yíng)養(yǎng)成分，鐵、鈣、鎂、鉀、銅等含量都非常豐富，可以很好的提供發(fā)育期小孩的身體成長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)元素。【詳細(xì)】