【臺式商用電磁爐】臺式商用電磁爐組成部分 臺式商用電磁爐特點

臺式商用電磁爐，顧名思義指的是應(yīng)用在商業(yè)廚房的電磁爐，如餐飲行業(yè)的飯店、酒樓、工廠、院校、機關(guān)、部隊、企事業(yè)單位、火車、輪船等商用廚房，特別合適限制使用明火的所有商用廚房：如地下室、地下商場、鐵路車輛、油站、航空等。那么商用電磁爐的功率大小也與家庭用當然也不相同，其功率一般在3KW~12KW之間的電磁爐（灶）；另外由于商用電磁爐具備了節(jié)能、環(huán)保、安全、舒適、安全、無明火、利于廚師健康、加熱時間短、炒菜快等優(yōu)點，更被人們譽之為“烹飪之神”和“綠色爐具”。

1.加熱部分：電磁爐的鍋體下面有擱板，下面有勵磁線圈。通過電磁感應(yīng)產(chǎn)生渦電流對鍋體進行加熱。

2.控制部分：主要有電源開關(guān)，溫度調(diào)節(jié)鈕，功率選擇鈕等。由內(nèi)部的控制電路來掌控。

3.冷卻部分：采用風冷的方式。爐身的側(cè)面分布有進風口和出風口，內(nèi)部設(shè)有風扇。

4.電氣部分：由整流電路、逆變電路、控制回路、繼電器、電風扇等組成。

5.烹飪部分：主要包括各種鍋具，供用戶使用。

性能特點及區(qū)別

性能特點：

1、高效節(jié)能：臺式商用電磁爐比傳統(tǒng)的煤氣爐節(jié)約費用50%以上，比燃油爐節(jié)約40%以上，為您省心、省時、更省錢；

2、安全環(huán)保：臺式商用電磁爐采用雙重防輻射金屬外殼屏蔽設(shè)計，18重安全保護裝置，安全可靠，超靜音設(shè)計，無明火燃燒，無廢氣排放，是為您改善綠色廚房的最佳產(chǎn)品；

3、性能穩(wěn)定：臺式商用電磁爐美觀大方，采用進口黑微晶玻璃，耐800℃高溫、抗沖擊，美觀高雅，主機采用德國、日本、韓國、臺灣原裝進口配件設(shè)計制作，軟開關(guān)起動，微電腦控制，無鍋自動報警，自動斷電輸出，全不銹鋼外殼設(shè)計，經(jīng)久耐用，免費保修兩年，終身維護，讓您使用起來無后顧之憂。

商用與家用電磁爐的區(qū)別

家用電磁爐功率小，平底鍋，且是220V交流轉(zhuǎn)變成直流，實現(xiàn)方法簡單。商用電磁爐是圓底鍋，并且功率達到了35KW，選材和控制模式與家用電磁爐是完全不同的。電炒王、商用電磁爐是屬于商用工業(yè)級產(chǎn)品。具備家用電磁爐無法比擬的穩(wěn)定性和耐用性。正常使用，可連續(xù)工作10年（10萬小時）以上。

詳細內(nèi)容

E1: 無鍋報警 E2: 鍋超溫保護 E3: 鍋熱敏電阻開路; E4: IGBT熱敏電阻短路 E5: IGBT 熱敏電阻開路 E6: 電壓過低 E7: 鍋熱敏電阻短路 E8: IGBT熱敏電阻短路 E9: 電壓過高

臺式商用電磁爐的結(jié)構(gòu)及其對功率的影響：

功率越大的電磁爐內(nèi)部結(jié)構(gòu)越復(fù)雜，內(nèi)部機芯的尺寸大，電子原件散熱比較多，所以功率越大的臺式電磁爐它要求的外部結(jié)構(gòu)尺寸也就越大，而普通家用電磁爐由于功率不高、內(nèi)部結(jié)構(gòu)及散熱需求不同，則里面的外形尺寸相對而言比較小。

臺式商用電磁爐的尺寸要求家用的大得多，每家生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品尺寸不盡相同，但一般尺寸大小的要求不能影響臺式商用電磁爐的正常使用，以有光牌商用電磁爐為例，結(jié)構(gòu)尺寸可分兩類：

第一類：3KW~5KW商用電磁爐，尺寸一般要求為：380x490x200 、380x380x170 （單位：mm）

第二類：6KW~12KW商用電磁爐，尺寸一般要求為520x600x400（單位：mm）

隨著臺式商用電磁的快速發(fā)展，我們未來將看到體積越來越小的臺商用電磁爐，使使用者得到更多的方便。

臺式商用電磁爐有輻射嗎？

臺式商用電磁爐一直受到輻射危害人體健康的質(zhì)疑。大家知道電磁爐采用采用磁場感應(yīng)電流（又稱為渦流）的加熱原理，電磁爐是通過電子線路板組成部分產(chǎn)生交變磁場、當用含鐵質(zhì)鍋具底部放置爐面時，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運動，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能，使用時會產(chǎn)生一定的輻射。那么，什么頻率范圍的電磁波對人有害呢？

單位換算：1MHz=1000KHZ=1000 000Hz

電磁加熱機芯頻率為：20~25KHz IEEE（國際電子電機工程協(xié)會）所定對的范圍：

1、磁場從0.1MHz左右到300MHz左右的頻率范圍內(nèi)，所產(chǎn)生的磁場，其磁場強度超過3毫高斯，即對人體有害，90MHz 至300MHz的磁場傷害最大，而愈向上愈接近0.1MHz的磁場 傷害愈小，到0.1MHz以下磁場的傷害問題，就更加微不足道了。當然在有害范圍其強度在3毫高斯以下，一般而言被視為安全范圍。

2、電場從1.4MHz左右~300MHz的頻率范圍內(nèi)所產(chǎn)生的電場，其電場強度超過1mv/m，即對人體有害，強度愈強傷害愈大，而若強度一樣，則27MHz左右至300MHz的電場傷害最大，到1.4MHz以下電場的傷害問題，也一樣微不足道。又電場與磁場單獨存在時，不會像電磁波有向外放射行進的現(xiàn)像，只在其強度范圍內(nèi)有搖擺的波動而已。

3、電磁波則90MHz到300MHz的電磁波傷害最大，300MHz以上愈靠近12000MHz，其傷害程度愈小，故由此得知，大哥大之頻率900MHz及1800MHz，皆在有害范圍內(nèi)。至于工業(yè)加熱電磁機芯，頻率為20~25KHz，屬于正常音頻信號（20~22kHz范圍），除噪音對耳膜的沖擊外，其它對人體無損。