一、 青棗的功效與作用

青棗，主要產(chǎn)于熱帶、亞熱帶地區(qū)，屬于優(yōu)良棗類之一，果實肉厚、皮薄、核小，和蘋果很類似，味道具蘋果、梨、棗的風(fēng)味，也有“熱帶小蘋果”的稱呼，含有豐富的維生素C，具有很強(qiáng)的抗衰老、抗壞血病的作用，適宜年輕女性、壞血病患者以及老年人食用。

1、增強(qiáng)免疫力

青棗含有大量的糖類物質(zhì)，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強(qiáng)的補養(yǎng)作用，能提高人體免疫功能，增強(qiáng)抗病能力。

2、增強(qiáng)肌力

青棗中含有較多的植物蛋白和維生素，能促進(jìn)自身體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，在運動之后適量的食用還能起到促進(jìn)肌肉增長的功效，能有效增強(qiáng)肌力。

3、抗過敏

大棗乙醇提取物對特異反應(yīng)性疾病，能抑制抗體的產(chǎn)生，對小鼠反應(yīng)性抗體也有抑制作用，提示大棗具有抗變態(tài)反應(yīng)作用。

4、鎮(zhèn)靜安神

青棗中所含有黃酮--雙-葡萄糖甙A有鎮(zhèn)靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質(zhì)C糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發(fā)運動及刺激反射作用、強(qiáng)直木僵作用，故大棗具有安神、鎮(zhèn)靜之功。

5、抗癌

青棗含有的燁木酸、山植酸均發(fā)現(xiàn)有抗癌活性，對肉瘤S-180有抑制作用。棗中所含的營養(yǎng)素，能夠增強(qiáng)人體免疫功能，對于防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。

6、保護(hù)肝臟

青棗中維生素C和維生素A的含量很高，都具有一定的抗氧化功效，能幫助清除體內(nèi)的自由基，減少其對細(xì)胞的損傷，也可增強(qiáng)肝臟的解毒功能，保護(hù)肝臟。

二、 青棗子的食用禁忌

1、腐爛變質(zhì)青棗忌食用。青棗腐爛后，會使微生物繁殖，青棗中的果酸酶繼續(xù)分解果膠產(chǎn)生果膠酸和甲醇，甲醇可再分解生成甲醛和甲醇。食用腐爛的青棗，輕者可引起頭暈，使眼睛受害，重則危及生命。

2、不宜與維生素同時食用。青棗中的維生素可使維生素K分解破壞，使治療作用降低。

3、不宜和黃瓜或蘿卜一起食用。蘿卜會有抗壞血酸酶，黃瓜含有維生素分解酶，兩種成分都可破壞其他食物中的維生素。

4、不應(yīng)和動物肝臟同時食用。動物的肝臟富含銅、鐵等元素，銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效。

5、服用退熱藥時禁忌食用。服用退熱藥物同時食用含糖量高的食物容易形成不溶性的復(fù)合體，減少初期的吸收速度。青棗為含糖量高的食物，故禁忌食用。

6、服苦味健胃藥及驅(qū)風(fēng)健胃藥時不應(yīng)食用?？辔都膀?qū)風(fēng)健胃藥是靠藥物的苦味來刺激味覺器官，反射性地提高食物對中樞的興奮性，以幫助消化、增進(jìn)食欲。若服用以上藥物時用青棗，則明顯地影響藥物的療效。

7、齲齒疼痛、下腹部脹滿、大便秘結(jié)者不宜食用，忌與蔥、魚同食。