加碘鹽的危害有哪些

我國之所以選擇加的碘是碘酸鉀，其主要原因是因為它穩(wěn)定，價格比較便宜，而不是美國等發(fā)達國家用的碘化鉀。碘化鉀為無色或白色立方晶體、無嗅，具有濃苦咸味，在空氣中容易游離出碘，即我們?nèi)庋劭吹降氖屈S色，比較容易消化。

碘酸鉀的危害有很多，大家在食用的時候一定要注意它對上呼吸道、眼及肌膚有刺激性。食用過多的話就會引起頭育、嘔吐、惡心、眩暈及胃腸道刺激，嚴重的還導致視神經(jīng)損害。碘酸鉀的主要用途是作分析藥物、試劑、飼料添加劑等，由此可見加碘鹽的危害是非常大的。

碘酸鉀可以導致食鹽形成硬塊，這是為了便于銷售，我國造鹽商們又在食鹽中添加了抗結(jié)劑，也就亞鐵氰化鉀。亞鐵氰化鉀是利用由煤氣廠所得的廢氧化物與石灰共熱而得來的亞鐵氰化鈣溶液，再與碳酸鉀溶液共熱，濃縮結(jié)晶而制成的。亞鐵氰化鉀受熱后就會分解出劇毒物，與酸反應有劇毒物生成。

鹽就是鹽，在不缺碘的地方，完全是沒有必要在鹽中加進碘的。日常生活中，我們可以少吃點加碘的鹽，這樣就可以減少一些加碘鹽的危害。

加碘鹽和無碘鹽的適用人群

1、無碘鹽

無碘鹽適合生活在高碘地區(qū)的人，以及患有甲狀腺疾病的人食用，畢竟他們本身攝入的碘已經(jīng)夠多了，如果再吃加碘鹽的話，很可能會給身體健康帶來不利影響。像居住在沿海地區(qū)的人們，平常吃海帶、海魚、海蝦等富含碘元素的海產(chǎn)品比較多，并且當?shù)氐目諝夂退种泻械牡庖膊辉谏倭?，所以適合吃無碘鹽。

患有甲亢、甲狀腺炎癥、某些甲狀腺疾病的人，如果吃過量的碘，會讓自身病情更加嚴重，所以也應該食用無碘鹽。去超市買食鹽時，無碘鹽的包裝上會標有“無碘鹽”這三個字，如果實在買不到這種食鹽，可以將普通的食鹽放在鍋中充分翻炒5分鐘，這樣的操作可以讓食鹽中的碘大量揮發(fā)，從而也能得到含碘量比較低的食鹽。

2、加碘鹽

加碘鹽適合孕婦、哺乳期女性、以及生活在低碘地區(qū)的人們實用，經(jīng)調(diào)查研究表示，加碘鹽是我們身體中碘的主要來源，所以一般的人都需要吃加碘鹽，盲目的吃無碘鹽是不正確的做法，胎兒時期和嬰兒時期是大腦發(fā)育的關(guān)鍵時期，這時候準媽媽、寶媽對碘的需求量比較高，更應該及時補充碘，以免影響到寶寶的正常生長發(fā)育。

居住在偏遠山區(qū)的人，吃海產(chǎn)品的次數(shù)有限，想要從飲食中補充碘元素更是困難，所以加碘鹽就是他們所需碘元素的重要來源，這樣才能保證身體營養(yǎng)的正常攝入。在炒菜時，如果鹽放的過早容易讓碘揮發(fā)掉，所以最好是在快要出鍋時再放鹽。