【油炸湯圓】油炸湯圓的做法 炸湯圓怎么做不爆

油炸湯圓的做法

原料配方

吊漿粉300克、蜜棗150克、白糖50克、化豬油20克、熟菜油1000克（耗50克）

制作方法

1、制皮：吊漿粉加適量的清水調(diào)制成團，分成20個劑子即成皮坯。

2、制餡：蜜棗上籠蒸軟，去核，搓擦成茸，加白糖、化豬油拌勻，分成20個小坨即成餡心。

3、包餡成型：取皮坯1個，中間用手指按成“凹”形，包上餡心，封口，搓圓即成湯圓。

4、炸制：鍋置旺火上，加熟菜油燒至五成熱時，放下湯圓炸制，炸至色金黃，皮酥即成。

產(chǎn)品特點

皮酥香，餡甜潤。

如何炸湯圓方法2：

紅白炸湯圓；

材料：紅、白湯圓。

調(diào)味料：花生粉、白細砂糖。

作法：

1、先將調(diào)味混勻，鋪在平盤上。

2、油鍋油先熱，竹筷放入會起泡泡即是。

3、把湯圓一顆顆放入，不要讓它黏在一起（用小火慢慢炸，皮會脆脆的，也不會黏在一起）

4、盛起炸好湯圓濾油，放入盤中，左右搖晃，只要料平均的沾在湯圓上，就可以了。

怎么炸湯圓方法3

1、鍋里放油，要多放一些，這個吃油；

2、等油微熱后，放元宵；

3、稍微滾一下元宵，撈出，拿牙簽扎眼，每個元宵要扎3-4個滴，這部非常關(guān)鍵，要不會嘣的，到時弄個滿臉花我可不管；

4、將扎好的元宵放回鍋中繼續(xù)炸，表面呈金黃色撈出；

這個活，最好2人一起配合，一個炸，一個扎。

炸湯圓怎么做不爆

吃膩了水煮湯圓，那就換個口味，嘗嘗油炸湯圓，有的人就怕湯圓爆破蹦出，油濺出來把人燙著。也試著用過一些小竅門，比如用牙簽在湯圓上扎幾個小洞，把氣排出，可里面的餡也流出來了，不好看也不好吃。這次找的個竅門試了試，炸的時候還真沒爆，大家可以試試看。

主料：湯圓（適量）

調(diào)料： 花生油（適量）

步驟：

1、準(zhǔn)備好生的湯圓；

2、鍋中倒油，油溫三四成的時候下入湯圓，注意油溫要低，不然湯圓會爆開；

3、要不停的翻動湯圓，炸后湯圓會脹大，油溫雖然低，還是有爆開的；

4、炸好后，控油撈出即可；

5、炸好的湯圓，稍涼一下就可以吃了，外酥里嫩。

小技巧：除了控制油鍋的溫度，在湯圓表面滾一層淀粉，也可以防止炸湯圓的時候爆開哦！