煙臺(tái)魯菜萌芽于春秋戰(zhàn)國，成熟于宋元時(shí)期，明清兩代成為宮廷御膳的主流，清末民初譽(yù)滿京華，為魯菜名列“四大菜系”之首作出了重要貢獻(xiàn)。史料記載，明朝時(shí)期煙臺(tái)魯菜就已經(jīng)有了包括爆、炒、熘、炸、扒、蒸在內(nèi)的幾十種烹飪技法，這些技法多注重火候，制成的菜肴具有軟、焦、酥、嫩、脆、滑6大特征，這種深厚的傳統(tǒng)技藝功底為魯菜發(fā)展壯大奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

煙臺(tái)市傳統(tǒng)的節(jié)日主要有：立春、春節(jié)、人日、漁燈節(jié)、元宵節(jié)、二月二、寒食、清明節(jié)、三月三、谷雨、浴佛節(jié)、端午節(jié)、過半年、六月六、夏至、入伏、七月七、中秋節(jié)、重陽節(jié)、寒衣節(jié)、冬至、臘八節(jié)、辭灶、除夕等。但煙臺(tái)各地區(qū)在這些重大節(jié)日中卻又保留著各地獨(dú)特的習(xí)俗，且還保留著諸多宗教祭祀節(jié)日及豐富的民俗活動(dòng)。

煙臺(tái)市的舊時(shí)的婚姻形式有掠奪婚、服役婚、買賣婚、交換婚、轉(zhuǎn)房婚、招養(yǎng)婚、搿伙婚、童養(yǎng)婚、指腹婚、娃娃親、冥婚、續(xù)婚、納妾等，近代以后多雙方自由戀愛，自愿結(jié)婚。煙臺(tái)市的舊時(shí)婚禮，一般有議婚、訂婚、送日子、鋪房、娶親、拜天地、坐帳、喝喜酒、回門等程序。辛亥革命后個(gè)別有舉行"文明婚禮"的，近年則有實(shí)行集體婚禮，在實(shí)際生活中新舊禮儀交叉的情況較為普遍。

煙臺(tái)市舊時(shí)的喪葬禮儀有：送終、報(bào)廟、送盤纏、入殮、吊孝、出殯、埋葬、圓墳、燒七、燒百日、燒周年等。煙臺(tái)市自70年代開始推行火葬，喪葬禮儀也隨之改革，如火葬前向遺體告別，不穿孝服而佩黑紗，不燒香跪拜而送花圈等?；鹪嶂?，骨灰有的存放火葬場，有的重行土葬，有的村莊集體建房存放死亡村民骨灰，名為"勞動(dòng)人民紀(jì)念堂”。但是，新俗舊俗雜陳的情況較為普遍。

煙臺(tái)市古建筑，多具有歷史、藝術(shù)和科學(xué)價(jià)值。坐落在芝罘島的陽主廟，是春秋戰(zhàn)國時(shí)期齊國奉祀八主的廟宇之一，史載秦始皇3次登芝罘島，在此禮祠陽主。金、元時(shí)代，道教全真派相繼在昆崳山建煙霞洞，在掖縣建寒同山石窟等道觀。明、清兩代建的樓堂、祠廟、閣、會(huì)館、莊園、軍壘等，均各具特色。煙臺(tái)市古代和近代典型建筑特點(diǎn)突出，其中一些歷經(jīng)滄桑，今已不存。保存至今的古代建筑大致可分為景觀類建筑，有蓬萊閣、環(huán)翠樓；軍事類建筑，有蓬萊水城、北洋海軍提督署；紀(jì)念類建筑，有戚家牌坊；供奉類建筑，有玉皇廟、福建會(huì)館；民居類建筑，有牟氏莊園。

在現(xiàn)代建筑方面，煙臺(tái)也有著一些獨(dú)特的建筑，如煙臺(tái)國際會(huì)展中心和煙臺(tái)體育中心等，這些建筑體現(xiàn)了煙臺(tái)作為現(xiàn)代海濱城市的特色和風(fēng)格。此外，煙臺(tái)還有許多海洋主題的建筑，如煙臺(tái)海底世界和海洋公園等，這些建筑也展現(xiàn)了煙臺(tái)海洋文化的獨(dú)特魅力?？傮w來說，煙臺(tái)的建筑風(fēng)格也非常多樣化，歷史與現(xiàn)代、傳統(tǒng)與海洋主題相結(jié)合，呈現(xiàn)出獨(dú)特的魅力。

清代及民國時(shí)期，境內(nèi)山區(qū)農(nóng)村多系草屋面房，一般為石木結(jié)構(gòu)；平原區(qū)的小青瓦面房，多為磚木結(jié)構(gòu)；草屋面房，多為石土木結(jié)構(gòu)；沿海地區(qū)房屋，石木、磚木結(jié)構(gòu)皆有。城鄉(xiāng)公共建筑一般是小青瓦或琉璃瓦屋面，多系磚木結(jié)構(gòu)或磚石結(jié)構(gòu)，其中廟宇、亭、閣多為木框架結(jié)構(gòu)。煙臺(tái)開埠后，有水泥進(jìn)口，煙臺(tái)、威海等地的教堂、別墅多為磚混結(jié)構(gòu)。建國后，以鋼筋混凝土為骨干的各種建筑結(jié)構(gòu)產(chǎn)生，建筑風(fēng)格呈現(xiàn)出多樣化的特點(diǎn)。

煙臺(tái)市歷史上主要有道教、佛教、伊斯蘭教、天主教和基督教。道教源遠(yuǎn)流長，在金、元時(shí)以昆崳山為中心，形成道教全真派的發(fā)源地，道教活動(dòng)達(dá)到鼎盛時(shí)期，對(duì)全國產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。佛教在南北朝時(shí)期傳入，唐代最為興盛，和日本、朝鮮佛教人士有著密切的交往。伊斯蘭教隨回族的遷入而傳入。煙臺(tái)辟為通商口岸后，西方天主教、基督教的布道者相繼來到煙臺(tái)市。如今，佛教、道教、伊斯蘭教、天主教、基督教五大宗教在煙臺(tái)市并存。

蓬萊閣廟會(huì)發(fā)展已有百余年歷史，一年一度的廟會(huì)已經(jīng)發(fā)展成為山東省蓬萊市中國傳統(tǒng)節(jié)日民俗文化盛會(huì)。正月十六的蓬萊閣廟會(huì)是蓬萊市的中國傳統(tǒng)民俗集會(huì)活動(dòng)，每年都有來自周邊近萬名群眾前來燒香拜佛，觀光游玩。廟會(huì)當(dāng)天，八鄉(xiāng)百姓，外埠商賈，云集一處，熙熙攘攘，人山人海，貨篷攤點(diǎn)，隨地而設(shè)，百貨奇物，應(yīng)有盡有，吆喝聲此起彼落，買者賣者各有姿態(tài)。

煙臺(tái)是東方神仙神話的發(fā)源地，從“登州海市”、“三神山”傳說、徐福東渡、秦始皇巡幸，到道教的創(chuàng)立和興盛、八仙過海的傳說，神仙文化長盛不衰，并對(duì)山東半島乃至整個(gè)齊魯大地產(chǎn)生了巨大的輻射力，成為中華神仙文化的一道亮麗風(fēng)景。

煙臺(tái)毓璜頂?shù)妹谏巾數(shù)挠窕蕪R，是煙臺(tái)地區(qū)“多元化文化”的發(fā)祥地。煙臺(tái)毓璜頂廟會(huì)至今已經(jīng)有數(shù)百年的歷史了。起初也是因緣于玉皇廟的宗教活動(dòng)和民間信仰活動(dòng)。據(jù)記載：那時(shí)“每遇災(zāi)旱患，登頂祈禱，無不靈驗(yàn)，故風(fēng)順雨調(diào)，民安物阜?！庇纱诵纬擅磕暾鲁蹙诺膹R會(huì)活動(dòng)。如今，廟會(huì)當(dāng)天的活動(dòng)主要包括非遺項(xiàng)目展演、民俗文藝演出、傳統(tǒng)手工藝展示、各地特色小吃、商品銷售經(jīng)營以及其他豐富多彩的文化主題活動(dòng)。

海陽的“祭海”起源于明朝，距今已有500余年歷史，主要流傳在沿海一帶的桃源、大辛家、麻姑島等80多個(gè)漁村。在膠東沿海地區(qū)，相傳每年農(nóng)歷正月十三是海龍王的生日，有的地方風(fēng)俗也稱為海神娘娘的生日。在海陽，每年正月十三都有祭海的風(fēng)俗。每到這一天，漁民們都用擺祭品、放鞭炮、扭秧歌等形式，祈盼一年風(fēng)調(diào)雨順、出海平安、魚蝦滿艙。海陽“祭海”活動(dòng)是漁家文化的典型代表，即是對(duì)美好生活的祈盼，也充分表達(dá)了漁民對(duì)大自然既敬畏又依賴的樸素情感，體現(xiàn)了人與大自然的和諧統(tǒng)一。

煙臺(tái)是中國著名的濱海城市，海洋是煙臺(tái)發(fā)展的戰(zhàn)略資源，也是海洋文化的發(fā)源地之一，擁有絕大多數(shù)的海洋資源類型，且數(shù)量眾多，具有鮮明的地域特色。煙臺(tái)的文化歷史本質(zhì)上是一部海洋文明進(jìn)化史。從中國史前海洋文明的重要發(fā)源地，到海上絲綢之路的起航地，到中國近代民族工商業(yè)的發(fā)源地、再到中國改革開放的最前沿……煙臺(tái)市先是因港口貿(mào)易而興，再作為通商口岸推動(dòng)工業(yè)經(jīng)濟(jì)創(chuàng)新發(fā)展，最終立足于工業(yè)從海上貿(mào)易口岸再出發(fā)，推動(dòng)中國經(jīng)濟(jì)全球化。漫長的海岸線、眾多的港灣、島嶼，提供了豐富的魚鹽資源。地理環(huán)境、經(jīng)濟(jì)類型的不同使得煙臺(tái)市孕育出了獨(dú)特的海洋文化。

昆崳山作為“堯命曦仲賓日處”，作為秦皇漢武東巡求仙的故地，作為“中國道教全真派發(fā)祥地”，是一座道教名山、文化名山、歷史名山，還是膠東的革命搖籃。作為“海上仙山之祖”“中國道教全真派發(fā)祥地”的昆崳山，古往今來，無以計(jì)數(shù)的僧家道眾和文人墨客紛至沓來，或傳經(jīng)布道，或吟詩賦畫，形成了獨(dú)具一格的“昆崳文化”。

膠東，是一片紅色的熱土。在波瀾壯闊的中國革命史中，以煙臺(tái)為主體的膠東地區(qū)，是山東紅色革命的發(fā)祥地之一，也是中國紅色革命最早的區(qū)域之一。早在中國共產(chǎn)黨成立初期，煙臺(tái)就建立了膠東第一個(gè)黨支部，成立了膠東第一個(gè)縣委。抗日戰(zhàn)爭時(shí)期，煙臺(tái)誕生了山東第一個(gè)抗日民主政權(quán)，建立了膠東第一個(gè)根據(jù)地，打響了膠東抗戰(zhàn)第一槍。紅色基因，代代傳承。在新的歷史時(shí)期中，膠東革命精神激勵(lì)著煙臺(tái)兒女不斷創(chuàng)造光輝業(yè)績，續(xù)寫新的篇章。

好山好水釀好酒，煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)滿足優(yōu)質(zhì)葡萄酒所需的陽光、沙礫、海洋“3S”法則，是中國唯一冬季不需埋土防寒的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)。煙臺(tái)是中國現(xiàn)代葡萄酒工業(yè)的發(fā)祥地，是亞洲唯一的國際葡萄·葡萄酒城。百年的產(chǎn)業(yè)根基，加上首批沿海開放城市的區(qū)位優(yōu)勢，使煙臺(tái)葡萄酒具備了最完善的鏈條，已成為中國葡萄酒效益最好、配套最全、產(chǎn)業(yè)最集聚的產(chǎn)區(qū)，始終引領(lǐng)著中國葡萄酒發(fā)展風(fēng)向標(biāo)，葡萄酒已成為世界認(rèn)識(shí)煙臺(tái)、了解煙臺(tái)的靚麗名片。