【烤吐司做法】烤土司怎么做好吃 吐司面包的做法

1、杏仁牛奶吐司

材料

高筋面粉 300g 牛奶 150g 蛋黃 1個(gè) 奶粉 10g 蛋液適量 杏仁適量 黃油 20g 鹽 1g 糖 30g 酵母 5g

做法

1、準(zhǔn)備好主料，面包桶中加入牛奶、糖、蛋黃、鹽、奶粉，最后再加入高粉和酵母，把面揉15分鐘，加入黃油。

2、再揉15分鐘，拉出薄膜。

3、面發(fā)酵60分鐘（發(fā)酵時(shí)面包桶上蓋上濕布，保持溫度）。

4、拿出分成三份，餳上10分鐘。

5、搟成長(zhǎng)條，卷成卷，卷時(shí)不要超過(guò)三卷。放在吐司模中。

6、放入烤箱中進(jìn)行二次發(fā)酵60分鐘。拿出刷上蛋液撒上杏仁。

7、烤箱預(yù)熱，180度下層30分鐘。

小訣竅

面粉的性質(zhì)各不一樣，加水時(shí)留10%的水，看干濕度再加水。

2、蜂蜜吐司

材料

高粉400g，鹽6G，奶粉20G，蜂蜜80g，水240ml，干酵母2小匙，黃油16g

做法

1.準(zhǔn)備工作：黃油室溫回軟備用；

2.后油法將面團(tuán)揉至完成階段，放在溫暖處開(kāi)始一次發(fā)酵；

3.一次發(fā)酵結(jié)束后，分割成3個(gè)，松弛20分鐘；

4.搟卷兩次，做成圓柱狀，放在吐司模子中，開(kāi)始二次發(fā)酵；

5.二次發(fā)酵結(jié)束后，刷上蛋液；

6.烤箱180°預(yù)熱，最下層30分鐘。

小訣竅

這個(gè)面團(tuán)有些粘手，操作的時(shí)候多多加一些耐心就好了。 三能吐司2個(gè)的量。

3、鮮奶吐司

材料

主料：小麥面粉600克，牛奶100克，輔料：雞蛋150克

調(diào)料：白砂糖60克，鹽3克，酵母8克，豬油50克

做法

1.將300克高筋面粉放入盆內(nèi)，加入適量糖、牛奶、酵母、水和成面團(tuán)，餳好，備用。

2.將雞蛋磕入盆內(nèi)，加入牛奶、豬油、精鹽、剩余面粉，與發(fā)酵好的面團(tuán)揉在一起，揉勻揉透，進(jìn)行二次發(fā)酵。

3.將發(fā)酵的面團(tuán)分切成小劑子，搓圓餳約10分鐘，搟成橢圓形，從上往下卷起，即成為吐司坯，排放在面包模具內(nèi)。

4.將吐司坯送入烘箱，調(diào)至180度，燜烘至表面棕紅色，即可食用。

小訣竅

食物相克：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。

4、法式巧克力吐司

材料

主料：白吐司2片，鮮奶200ml，細(xì)砂糖1大匙，奶油2大匙，香草精數(shù)滴，巧克力醬適量，奶精適量，碎巧克力適量

做法

1.將鮮奶、蛋、細(xì)砂糖打勻，再加入香草精拌勻即為蛋汁；

2.將每片吐司浸泡在蛋汁中，讓吐司充分吸收蛋汁至飽和度五成左右的狀態(tài)；

3.將奶油放入平底鍋中加熱融化，接著放入吐司煎至兩面皆呈金黃色即可熄火；

4.將煎好的法式吐司放入盤(pán)中，先淋上巧克力醬，再淋上奶精，最后撒上碎巧克力即可。

5、彩虹吐司

材料

高筋面粉480克，雞蛋白2個(gè)約65克，牛奶150克，淡奶油130克，白糖85克，鹽6克，酵母5克，奶粉27克，黃油30克

調(diào)色材料：

粉紅色：草莓粉5克

綠色：班蘭香精5克

紫色：紫薯粉5克

黃色：吉士粉5克

桔紅色：芝士粉5克

（各類(lèi)調(diào)色材料都適量的放，加入幾滴水來(lái)溶化材料，看著著色來(lái)放，顏色不夠深就放多一點(diǎn)，但總的來(lái)說(shuō)放的都不多。）

做法

1、所有材料除黃油外加入面包機(jī)里。

2、3檔揉面揉6分鐘。

3、可以拉出大片結(jié)實(shí)薄膜的完全階段，再加入黃油，再揉5分鐘。

4、可以拉出結(jié)實(shí)的薄膜，揉好后的面團(tuán)共重966克，分成161克一份，分成6等份。

5、留下一份原色的，剩下五份分別加入調(diào)色材料揉均勻，將6份面團(tuán)分別裝入保鮮袋里，扎好袋口。

6、室溫發(fā)酵至2.5倍大，發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣揉圓，放一邊松馳15分鐘。

7、松馳好的面團(tuán)一份份碾成長(zhǎng)方形狀。

8、一層一層疊起來(lái)，放入吐司模具里。

9、表面蓋上一條濕毛巾。

10、室溫發(fā)酵至八分滿，烤箱200度預(yù)熱，用烤網(wǎng)放在最下層，上下火烤50分鐘，烤好后脫模放烤網(wǎng)上放至微溫時(shí)放入保鮮袋保存即可。看看，出爐后的吐司很普通，正正方方的很簡(jiǎn)單，但一但切開(kāi)，里面的色彩絕對(duì)讓你眼前一亮啊！

6、吐司培根小批薩

材料

吐司片，培根，馬蘇里拉奶酪，批薩醬（或番茄醬），西蘭花，洋蔥，口蘑，小西紅柿（里面加的菜可以隨意哦，培根也可以換成香腸或牛肉等哦）

做法

1.西蘭花撕成小朵，口蘑切片，用開(kāi)水焯一下。小西紅柿切片。馬蘇里拉奶酪切小片，洋蔥切絲

2.將吐司片上均勻涂上一層批薩醬或番茄醬

3.加一層馬蘇里拉奶酪片

4.再依次鋪上處理好的蔬菜

5.加蓋培根

6.再蓋一層蘇里拉奶酪片

7.放入預(yù)熱好200度的烤箱中烤8-10分鐘至吐司表面金黃，奶酪融化即可