自助餐什么時(shí)候去最好

一般來說，中午的自助餐價(jià)格比較便宜，晚上自助餐菜品比較豐盛，綜合來說，還是晚上去吃自助餐比較合適，原因有以下幾點(diǎn)：

1、對(duì)于上班族或者學(xué)生來說，中午只有2個(gè)小時(shí)的休息時(shí)間，而中午正屬吃飯高峰期，用餐的人特別多，如果選擇吃自助，就會(huì)等好長時(shí)間，然后在用餐時(shí)，還得趕著時(shí)間上班或者上學(xué)，根本吃不飽，所以一般人們都會(huì)在晚上選擇吃自助，可以不用趕時(shí)間，盡情的吃兩個(gè)小時(shí)。

2、食材的采購需要一定的時(shí)間，尤其是自助餐廳采購的份額比較大，因此一般下午食材才回到店，買回來制作也是需要一定時(shí)間的，所以商家都會(huì)在晚上開門時(shí)，會(huì)將所有的美食都制作好，來迎接顧客用餐，這樣，我們?cè)谕砩铣宰灾环矫婵梢猿缘叫迈r的美食，一方面可以吃得更齊全一點(diǎn)。

3、商家分析到晚上用餐的顧客比較多，所以為了自己的餐廳可以更好的發(fā)展下去，就會(huì)在晚上放更多的美食，這樣顧客就會(huì)覺得很劃算，同時(shí)商家也能賺取到更高的利潤。

總的來說，晚上吃自助還是比較劃算的，但是小編在這里要提醒大家，自助餐的熱量是比較高的，晚餐時(shí)吃自助餐，容易拖到很晚，而且因?yàn)槌蕴?，睡前?huì)有飽脹感，第二天胃口也會(huì)特別差，尤其不利于胃酸容易逆流的人，因此建議大家在八點(diǎn)半到九點(diǎn)之前吃完。

吃自助餐如何選擇食物

1、先以烹調(diào)法，篩選食物

吃自助餐，愈簡單的烹調(diào)法如涼拌、生食、清蒸、燒烤，愈能吃出食物的新鮮和營養(yǎng)。先以“交通號(hào)志食物分類法”將每個(gè)食物都分析、診斷，剔除紅燈食物如炸雞、培根、奶油蛋糕，黃燈食物如炒飯、炒面、煎魚則限量使用。最健康的綠燈食物則包括生菜沙拉、烤馬鈴薯和壽司。

值得注意的是，在一字排開的自助餐美食中，要特別小心油脂的陷阱。例如，生菜沙拉的醬料如法式沙拉醬、千島醬，通常舀一瓢就是一湯匙，相當(dāng)于100卡的熱量。因此，最好改選以醋、橄欖油調(diào)制成的義式沙拉醬。熱食中，也有高油脂食物。穆懷玲舉例說，牛排醬通常是用烤牛肉剩下的肉汁、脂肪，再加調(diào)味料做成，熱量相當(dāng)高。

2、先吃生菜沙拉或冷盤

篩選完食物后，首先應(yīng)該吃生菜沙拉或冷盤，尤其是對(duì)平常蔬菜攝取量較少的人，這個(gè)時(shí)候，多吃生菜沙拉，可以藉機(jī)平衡一下。我國居民的膳食結(jié)構(gòu)中綠葉蔬菜攝入不足，在吃自助餐時(shí)應(yīng)有意識(shí)地多吃點(diǎn)綠葉蔬菜，比如西蘭花、油麥菜、筧藍(lán)、茼蒿、小白菜等。由于深色蔬菜中的維生素、礦物質(zhì)含量比淺色蔬菜高數(shù)倍，因此象紫甘藍(lán)、紅色柿子椒、黑木耳、裙帶菜等深色的蔬菜和菌藻類食物都是優(yōu)選的食物。 吃自助餐時(shí)，一定要先挑蔬菜吃，而且至少要吃兩盤以上的生菜沙拉，才能營養(yǎng)均衡，但是，生菜沙拉的醬料最好不要淋在食物上面，改以沾著吃，較健康。至于冷盤，通常擺出來的第一輪最新鮮。也就是說，中午自助餐的冷盤新鮮度可說絕對(duì)沒問題。

3、選清湯或蔬菜湯

除了先吃生菜沙拉外，也可以先喝一碗熱湯。因?yàn)闊釡哂信傅淖饔?，而且慢慢的喝，可以減少饑餓感，也不易吃過量。餐前半碗湯，可滋潤消化道并補(bǔ)充消化液。這里指的湯不是帶油帶鹽的蛋湯、肉湯，而是糧谷、雜豆制作的粥和湯，糧食熬制的粥和湯有養(yǎng)胃健脾、護(hù)肝解毒的作用。不要認(rèn)為粥和綠豆湯、紅豆湯廉價(jià)而選擇碳酸飲料和配制甜飲料，其實(shí)碳酸飲料和甜飲料不僅價(jià)格低廉而且對(duì)健康不利，那種一邊吃飯一邊喝甜飲料的做法實(shí)在不是明智之舉。用雞鴨魚肉為原料煲出的濃湯由于含嘌呤較高易引發(fā)痛風(fēng)也不能多喝。所以最好的選擇是米湯取代肉湯。

4、主食選面包、壽司，粗糧薯類也不能缺

在地中海式自助餐中，面包最好選不包餡的餐包或全麥面包，避免涂了太多奶油的大蒜面包。中式和日式自助餐中，壽司比炒飯、炒面更清爽、健康。

5、葷菜優(yōu)選魚蝦貝，最重新鮮度

動(dòng)物性食物比例過高，而主食、蔬菜吃的少這一不合理的飲食結(jié)構(gòu)在自助餐表現(xiàn)的尤為明顯。采取自助形式的進(jìn)餐方式是對(duì)用餐者自制能力的一種考驗(yàn)，有人認(rèn)為下頓少吃點(diǎn)就平衡了，事實(shí)上無論是全天食量過大還是一餐食量過大，對(duì)健康都是不利的。常言說：每天多吃一口，日久吃出胖子。有時(shí)食物的總量并沒有過量，但是食物的比例不合理，同樣可以出現(xiàn)脂肪酸比例失調(diào)、維生素和礦物質(zhì)缺乏等營養(yǎng)問題。因此，除了控制總食量之外，對(duì)于葷菜也要有所節(jié)制。在選擇葷菜時(shí)，可按照魚、禽、蛋、肉的先后次序，首選平日不易經(jīng)常吃到的深海魚蝦貝，比如三文魚、金槍魚、牡蠣、扇貝、海蝦等，以補(bǔ)充有益大腦和血管健康的DHA和EPA，以及鋅、硒、鐵、鎂、維生素A、維生素E等有助于抗氧化的微量營養(yǎng)素。

要吃出魚、海鮮、生蠔和肉類的新鮮度，生吃或清蒸是最好的烹調(diào)法。因?yàn)橛驼?、紅燒、糖醋的味道較濃，會(huì)蓋掉不新鮮的食物味道掩蓋住。在自助餐中，生魚片、生蠔總是最快被搶光。但是，愛吃生魚片或生壽司卷的人，要特別注意生的魚可能含有寄生蟲或細(xì)菌。

因此，最好選擇貨源流暢、衛(wèi)生品管嚴(yán)格的店，而且魚必須時(shí)時(shí)冷藏保鮮，建議不妨先探聽店家進(jìn)魚貨的頻率，以及如何處理吃不完的魚。此外，大魚大肉通常含有高蛋白、高普林，痛風(fēng)、尿酸高的人不宜多吃。

6、酸性水果是最健康的甜點(diǎn)

自助餐的甜點(diǎn)包括蛋糕、冰淇淋、剉冰和水果，最健康的甜點(diǎn)，當(dāng)然就是新鮮的水果，但應(yīng)避免水果沙拉。由于蛋糕、冰淇淋、剉冰通常都高油、高糖、高熱量，因此，最好是三選一，只挑一種吃。如果決定吃蛋糕或冰淇淋，建議只挑一塊最愛吃的蛋糕口味，并且與朋友分享、淺嘗。若是剉冰，加了果醬，就不必再加糖水。通常人們都喜歡甜味水果，用餐時(shí)最好選檸檬、草莓、蘋果、橙子、圣女果等帶有酸味的水果，因?yàn)樗嵛端欣谑澄镉绕涫侨忸愂澄锏南?。而象哈密瓜、葡萄、香蕉、芒果、荔枝、榴蓮、水蜜桃等含糖較高的水果能量也高，不宜多食。所以，水果最好的選擇是挑酸的吃。