【韓國辣椒醬】韓國辣椒醬怎么做 韓國辣椒醬的吃法

韓國辣椒醬的做法一

原料：

紅辣椒5斤、蘋果1斤、大蒜1斤、豆瓣醬1斤、白醋1斤、鹽4兩、糖4兩、味精3兩。

做法：

1、辣椒去蒂洗凈，蘋果去皮去核、大蒜去皮去蒂，空干水；（一定要空干水，否則容易壞?。?/p>

2、全部調(diào)料倒在鍋里煮開，放涼；

3、辣椒、蘋果、大蒜一起入攪拌機(jī)打碎，不要太細(xì)，有些碎渣沒關(guān)系，千萬不要加水，比較干不太好打，要有耐心??；

4、把2、3攪在一起，顔色變了吧；

5、裝瓶，姑姑、叔叔、姨媽、舅舅的……全裝瓶子。

裝瓶后放入冰箱冷藏里，發(fā)酵一周就可以吃了，就這么吃就行，也可以烤魷魚、拌蔬菜，反正你想怎么吃都行，總是放在冰箱里可以保存好幾年。

韓國辣椒醬的做法二

原料：

A、韓國辣椒粉100g，熱開水200CC，B、洋蔥100g，蒜末50g，姜末30g，細(xì)味噌140g，蘋果泥100，松子50g，熟芝麻50g，A、沙拉油200CC，香油100CC，B、鹽1小匙，鮮雞粉1大匙，細(xì)糖3大匙，檸檬汁30CC，醬油50CC

做法：

1、將材料A攪拌均勻備用。

2、洋蔥洗凈切小?。凰勺酉磧羟屑?xì)末；蔥洗凈后切細(xì)末備用。

3、熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱，放入洋蔥末及蒜末小火炒香，再加入辣椒粉及松子末、味噌、姜末小火炒散。

4、待作法3材料炒約4分鐘后，加入調(diào)味料B及蘋果泥，繼續(xù)以小火慢炒約5分鐘，最后加入芝麻及蔥末炒勻即可熄火盛碗。

韓式辣椒醬的吃法

韓國辣椒醬，其實有辣和不辣的哦，辣椒醬的風(fēng)味比較特別，可能是韓國的辣椒和我們國家的味道有所區(qū)別哦。如果剛好手頭上有一瓶韓國辣椒醬要做怎樣的食物才不浪費它的美味呢？可以試試韓國大醬湯哦，將各種食材扔進(jìn)湯里面，看起來似乎有點雜亂，但味道卻是很不錯哦。

食材用牛肉、蛤蜊、豆腐以及各種菇類、蔬菜，平時大家有看韓劇或者韓國綜藝的話，相信都能發(fā)現(xiàn)一個共同點，那就是做比較辣的醬湯或者是食物的時候都會放入豆芽哦，做大醬湯豆芽少不了！下面貼出做法，一步兩步做起來！

【韓式大醬湯】

食材：牛肉70g、蛤蜊10只、豆腐150g、西葫蘆150g、金針菇、豆芽、土豆、青椒、大蒜以及洋蔥適量。

配料：大醬3小勺、辣椒醬2小勺。

步驟：

1、養(yǎng)蛤蜊。蛤蜊放在鹽水里養(yǎng)，等其吐出沙子。

2、西葫蘆洗凈后切片，豆腐用鹽水泡一泡后切塊。

3、清洗食材。洋蔥切絲哦，牛肉洗凈后切片、青椒切圈，大蒜剁碎。

4、豆芽去掉底部后洗凈，土豆去皮切片，金針菇洗凈根部。

5、燒紅鍋，加入適量油，放入牛肉爆炒，之后加入洋蔥接著炒，接著放入土豆、青椒、豆芽一起翻炒。

6、鍋中倒入清水，加入蛤蜊、豆腐、西葫蘆以及大蒜，煮湯，倒入大醬以及辣椒醬哦。

7、中火煮35分鐘后，就可以開吃了，或者豆腐差不多好的是時候再放入去，避免煮爛。

【生拌魷魚】

食材配料：魷魚500克、韓國辣椒醬100克、洋蔥、胡蘿卜、芝麻、醋精、魚露、白糖、牛肉粉適量。

步驟：

1、新鮮的魷魚，去除內(nèi)臟，洗凈切條。

2、用醋精，別太多了，要不真酸的。泡10分鐘左右。殺殺毒，入入味。一定要用醋精。

3、洋蔥，胡蘿卜切絲，大蒜切成蒜末。蒜末一定要多。喜歡黃瓜，加些也不錯的。

4、放一些，白糖，干辣椒面，牛肉粉。

5、再放入些魚露，或是海鮮醬油。

6、再放些韓國辣椒醬。

7、全部拌勻，上面再撒些香菜 熟芝麻，即可。

【酸辣餃子火鍋】

食材配料：辣白菜400克、韓國辣椒醬100克、雞湯1000克、餃子300克、羊肉卷300克、金針菇200克、魚排200克、豆腐200克、魚丸200克、紅薯100克、黑木耳100克、菠菜100克、尖椒50克、蔥20克、姜20克、蒜20克、油鹽適量

步驟：

1、把豆腐切塊

2、用開水焯一下?lián)破?/p>

3、蔥姜蒜切片和段末，尖椒切圈

4、辣白菜切片

5、金針菇洗凈 菠菜洗凈，

6、餃子拿出

7、熱鍋涼油加入蔥姜蒜紅辣椒圈炒一下

8、然后下入辣白菜，翻炒均勻

9、加辣椒醬

10、加入雞湯，攪拌均勻，

11、大火燒開，加入豆腐塊 餃子 紅薯丸 羊肉卷 等等，倒入電磁爐鍋里，邊煮邊吃。

牛肉辣椒醬怎么做

牛肉辣椒醬是家常菜菜譜之一，很多的菜品中放入辣椒醬，都會給菜品起到畫龍點睛的作用，讓菜品香辣誘人；牛肉辣椒醬以牛肉和辣椒為制作主料，工藝為煮，制作難度中等。

牛肉辣椒醬的做法

1、將辣椒洗凈；

2、用絞肉機(jī)絞碎，帶一次性手套；

3、將蔥、姜、蒜切成碎末，肉末準(zhǔn)備好，要純瘦肉，這步我沒有拍照，肉是沒切的；

4、炒熟花生，稍涼去皮；

5、將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎；

6、鍋中放油將肉炒變色，淋少許料酒去除腥味,然后放入蔥、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味；

7、倒入絞碎的紅辣椒，開鍋后改小火，熬40分鐘。中間不斷翻炒，以免糊底；

8、放入搗碎熟的花生芝麻，再熬幾分鐘，熬呀熬，牛肉香辣醬出鍋了；

9、趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼后放冰箱保存；

烹飪技巧

豆瓣醬最好是東北豆瓣醬，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬夠40分鐘，不然會有辣椒水味。