【乳類飲料區(qū)別】酸酸乳、優(yōu)酸乳、酸奶、牛奶有什么區(qū)別？

乳飲料：酸酸乳、優(yōu)酸乳

酸酸乳，優(yōu)酸乳都是乳類飲料，不是奶類，而里面都添加了水，糖等輔料，沒有牛奶和酸奶純。

乳酸飲料，雖然也在其成分中標明含有乳酸菌、牛奶等，并且也都冠以“某某奶”，但實際上其中只含有少量的牛奶，其中蛋白質、脂肪、鐵及維生素的含量均遠低于牛奶。一般酸奶的蛋白質含量都在3%左右，而乳酸菌飲料只有1%。因此從營養(yǎng)價值上看，乳酸菌飲料遠不如酸奶，絕對不能用乳酸菌飲料代替牛奶、酸奶。

酸奶

酸奶是鮮牛奶經(jīng)滅菌消毒后，經(jīng)中乳酸桿菌發(fā)酵制成的乳制品。牛奶經(jīng)酸化后，不僅原先牛奶中的營養(yǎng)成分沒有被破壞，而且由于牛奶中的酪蛋白凝塊更小，同時酸奶還提高了胃內的酸度，因此對吸收更有利。此外，由乳酸桿菌發(fā)酵制成的乳酸菌酸奶，其中的乳糖量少，而且乳酸桿菌在人體水化道內還具有的抑制大腸桿菌生長繁殖的保健作用。

牛奶

牛奶是一種富含鈣質并且吸收良好的普通食物，每100毫升牛奶中就含有鈣質約120毫克，含有大量蛋白質、維生素和脂肪酸。