羊尾筍炒雞蛋怎么做

食材：羊尾筍（已浸泡并抽去鹽分）、雞蛋。

做法：

1、將羊尾筍撕開放在案板上切成段，待用。

2、在雞蛋中加適量的料酒。

3、打成蛋液，待用。

4、燒鍋倒油燒熱，下入切好的羊尾筍翻炒一下。

5、接著，合入蛋液翻炒翻炒至熟。

6、然后，加適量的鹽。

7、調(diào)味炒勻，即可。

羊尾筍炒雞蛋的功效與作用

1、羊尾筍味甘、微寒，無(wú)毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

2、羊尾筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，食用筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，去積食，防便秘，并有預(yù)防大腸癌的功效。

3、羊尾筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。

4、雞蛋還有其它重要的微營(yíng)養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克;蛋中的磷很豐富，但鈣相對(duì)不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。雞蛋中維生素A、B也很豐富。