產(chǎn)品特征

香姜是永州有名的特產(chǎn)，是江永香型特色農(nóng)產(chǎn)品“江永五香”之一，既可鮮食，又可腌制和加工具，有發(fā)汗、溫胃、驅(qū)風(fēng)寒、解毒殺菌的功能。香姜是永州有名的特產(chǎn)，是江永香型特色農(nóng)產(chǎn)品“江永五香”之一，既可鮮食，又可腌制和加工具，有發(fā)汗、溫胃、驅(qū)風(fēng)寒、解毒殺菌的功能。

1、外在感官特征：江永香姜其外觀(guān)晶瑩如玉，形似手掌，姜上有節(jié)，嫩芽和莖節(jié)部鱗片呈紫紅色，有如玲瓏雕塑，嬌艷可愛(ài)，一般每株重750克-2000克。葉片象竹葉，根少而較粗。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：江永香姜富含姜油酚、姜油酮、鐵鹽，經(jīng)測(cè)定含蛋白質(zhì)0.6-0.8%、糠分3.1-8.1%、脂肪0.4-0.7%、維生素B1和B2，揮發(fā)油姜辣等，有強(qiáng)大的去腥除油力，是調(diào)味佐餐佳品，而且具有發(fā)汗、溫胃、止吐、祛痰、驅(qū)風(fēng)寒、解毒殺菌等藥用功效。香姜既可鮮食，又可腌制加工，久腌不變色、不變味。

種植地域

香姜種植地域包括江永縣粗石江鎮(zhèn)、桃川鎮(zhèn)、夏層鋪鎮(zhèn)、允山鎮(zhèn)、瀟浦鎮(zhèn)、上江圩鎮(zhèn)、千家峒瑤族鄉(xiāng)、蘭溪瑤族鄉(xiāng)、源口瑤族鄉(xiāng)等九個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。江永縣位于湖南省南部，永州市南部，地理位置為東經(jīng)110°57′20″-111°41′15″，北緯24°55′35″-25°29′40″，海拔183-1951米。東部與江華瑤族自治縣為鄰，東南部與廣西壯族自治區(qū)的富川瑤族自治縣連接，西部與廣西壯族自治區(qū)的灌陽(yáng)縣交界，南部與廣西壯族自治區(qū)的恭城瑤族自治縣接壤，北部與道縣毗鄰。生產(chǎn)面積2700公頃，年產(chǎn)量40000噸，年銷(xiāo)售收入8000萬(wàn)元。

產(chǎn)品介紹

江永盛產(chǎn)香姜，江永栽培香姜已有近千年歷史，自唐末寧初就開(kāi)始種植生姜，清光緒從《永明縣志》載有“筠藍(lán)處處賣(mài)紅姜”的詩(shī)句。民謠贊頌“蘭花桂子永明姜，香飄遠(yuǎn)近十八鄉(xiāng)，脆如冬筍，嫩如瓜、一家炒姜滿(mǎn)村香”。香姜是永州有名的特產(chǎn)，是江永香型特色農(nóng)產(chǎn)品“江永五香”之一，既可鮮食，又可腌制和加工，有發(fā)汗、溫胃、驅(qū)風(fēng)寒、解毒殺菌的功能。

人文歷史

江永香姜有近千年栽培歷史，清光緒《永明縣志》載有“筠藍(lán)處處賣(mài)紅姜”的詩(shī)句。以夏層鋪鎮(zhèn)福洞村出產(chǎn)的無(wú)渣生姜質(zhì)量最好，民謠贊頌“福洞出生姜，蓋過(guò)遠(yuǎn)近十八鄉(xiāng)，脆如冬筍嫩如瓜、一家炒姜滿(mǎn)村香”。2004年通過(guò)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。

食用價(jià)值

江永香姜肉脆嫩，無(wú)渣多汁，富含姜油酚、姜油酮、鐵鹽，經(jīng)測(cè)定含蛋白質(zhì)0.6-0.8%、糠分3.1-8.1%、脂肪0.4-0.7%、維生素B1和B2，揮發(fā)油姜辣等；有強(qiáng)大的去腥除油力，是調(diào)味佐餐的佳品；香姜既可鮮食，又可腌制加工，久腌不變色、不變味，而且具有發(fā)汗、溫胃、止吐、祛痰、驅(qū)風(fēng)寒、解毒殺菌等藥用功效。

自然生態(tài)環(huán)境

江永縣土壤以河流沖積土和黃泥土為主，pH值在5.5-6.5之間，有機(jī)質(zhì)含量在2-2.5%之間，富含硒等多種微量元素，土壤肥沃。江永縣屬南嶺山脈的山地丘陵區(qū)，都龐嶺和萌渚嶺環(huán)繞四周，地勢(shì)四周高中部平坦，山間盆地相連，屬喀斯特地貌，大體分為“七山半水二分半田”。