一.產(chǎn)品介紹

東寧依山傍水，氣候溫和，土地肥沃，是適宜人居住的理想場(chǎng)所。據(jù)考古發(fā)現(xiàn)，東寧在舊石器時(shí)代距今一萬(wàn)年前就有人類居住，唐代屬渤海國(guó)率賓府，府治建州為東寧縣城東的大城子村。宋元明時(shí)期主要生活著女真族，東寧縣綏芬河流域?yàn)榻ㄖ菖娴闹黧w部族聚居地，是滿族人的龍興之地之一。朝鮮史書《李朝實(shí)錄》卷二五九，成宗二十二年十一月戊子條記載。居住牡丹江至綏芬河一帶被朝鮮人為兀狄哈（野人之意）的女真人，1491年（弘治四年）時(shí)已“作大柜盛米，家家有雙砧，田地沃饒，犬豕雞鴨，也多畜矣”，這是東寧種植大米的最早記錄。清朝建立后，實(shí)行封禁政策，光緒年間，開放邊禁，移民實(shí)邊，開始有人在東寧縣三岔口的平原地帶開墾土地。到民國(guó)初年（1914年）居住在高安村、佛爺溝一帶的朝鮮族居民開始種植水稻，此后，水田面積逐年增加，1927年達(dá)到7680畝，2016年全縣水稻面積穩(wěn)定在5.4萬(wàn)畝。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、氣候情況。東寧縣屬中緯度中溫帶大陸性季風(fēng)氣候，因距日本海較近，夏季多海洋北上暖溫的東南風(fēng)，冬季多大陸南下干旱的西北風(fēng)，春秋兩季為冷暖過(guò)渡期。氣候特點(diǎn)為：冬季漫長(zhǎng)不冷，夏季短促不熱，冬春風(fēng)大干旱，夏季雨熱集中，四季分明。全縣橫跨五個(gè)積溫區(qū)，平均氣溫由四周向城區(qū)逐漸增高，年均氣溫5.8℃，≥10℃有效積溫可達(dá)2868℃，無(wú)霜期為137-153天，全年輻射量為120千卡/平方厘米，生長(zhǎng)季節(jié)（7—9月份）日照時(shí)數(shù)為1160小時(shí)，年均降雨量為532.1mm，豐水年可達(dá)1000mm，雨量多分布在7—9月份，雨熱同季。素有“塞北小江南”之美譽(yù)。

2、水文情況。全縣水域主要有大綏芬河和瑚布圖河等組成，共有大小河流163條，東寧縣多年平均地表水資源量110800萬(wàn)立方米，多年平均地下水補(bǔ)給量3076.47萬(wàn)立方米，兩者之間重復(fù)計(jì)算量711.17萬(wàn)立方米，東寧縣多年平均水資源總量為113200萬(wàn)立方米。降水主要集中在7~8月，水量充沛，流向有利，且沒有工業(yè)污染源，水質(zhì)清澈、純凈，是理想的農(nóng)業(yè)用水，水資源保持良好，可保證全縣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)灌溉水，水質(zhì)保持良好，水質(zhì)純凈。水稻產(chǎn)區(qū)主要引用符合GB5084-92《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》的瑚布圖河水、綏芬河水、九佛溝水庫(kù)水做稻田灌溉用水。

3、土地資源情況。東寧縣地域總面積7139平方公里，其中耕地66673公頃、占9.3%，林地616898公頃、占86.4%，牧草地259公頃、占0.04%，建設(shè)用地為7462公頃，占1%，其它用地22607.9公頃、占3.2%。全縣土壤種類有7個(gè)土類、16個(gè)亞類、19個(gè)土種。隨海拔高度的變化，土壤呈明顯垂直分布，從高到低依次為暗棕壤、白漿土、草甸土、沼澤土、河淤土等。其中暗棕壤占土壤面積的84.7%，白漿土占6.7%、草甸土占4.5%、沼澤土和泥炭土占2.3%、河淤土和水稻土占1.8%。耕層土壤有機(jī)質(zhì)含量1.9%～5.7%，有效氮124.85mg/kg，有效磷8.07mg/kg，有效鉀285.2 mg/kg，pH為5.1～6.9。

三.地域范圍

東寧縣位于黑龍江省牡丹江市東南部，長(zhǎng)白山系老爺嶺支脈，太平嶺東坡，為老爺嶺和完達(dá)山兩山余脈的結(jié)合部，海拔500～800米，是黑龍江省最南部的邊陲縣份。東與俄羅斯接壤，國(guó)境線長(zhǎng)179公里，其中陸界80公里，水界99公里。南與吉林省琿春市相接，西南與吉林省汪清縣為鄰，西、北與穆棱市相連，綏芬河市夾在東北中部。西起黃泥河鄉(xiāng)青山林場(chǎng)南端，東至三岔口朝鮮族鎮(zhèn)新立村東，寬75.5公里，南起大肚川鎮(zhèn)三岔河林場(chǎng)南端，北至綏陽(yáng)鎮(zhèn)元神山以北，長(zhǎng)156公里。東寧大米農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍，包括東寧、三岔口、大肚川、老黑山、道河、綏陽(yáng)6個(gè)鎮(zhèn)51個(gè)行政村。保護(hù)范圍位于東經(jīng)130°19'30"-130°18'6"，北緯43°25'15"-44°48'24"之間，地域保護(hù)范圍面積66673公頃，生產(chǎn)面積3640公頃，產(chǎn)量2.8萬(wàn)噸。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

東寧大米，由于原料基地所處的自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，推廣的品種優(yōu)異，產(chǎn)品外觀特征和內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)皆優(yōu)。

1、外在感官特征： 東寧大米米粒細(xì)長(zhǎng)、整齊均勻，外觀晶瑩剔透，清澈油亮、有清香味。燜飯時(shí)米粒伸展均勻，香氣四溢，入口滑爽，質(zhì)地松軟，口感軟硬適中，飯涼不回生，煮粥時(shí)，湯汁如乳，口感清香，口味純正。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：東寧大米粗蛋白含量大于7%，支鏈淀粉含量大于75%，食味品質(zhì)大于80分。

3、安全要求： 東寧大米嚴(yán)格執(zhí)行《綠色食品水稻產(chǎn)地環(huán)境條件》(NY/T391-2000)標(biāo)準(zhǔn)，加工精度符合GB1354-2009規(guī)定的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生指標(biāo)達(dá)到GB2715-81和GB2761-81規(guī)定的指標(biāo)，產(chǎn)品符合NY/T419-2000《綠色食 品大米》的規(guī)定。

4、包裝材料應(yīng)符合國(guó)家食品包裝衛(wèi)生要求，還應(yīng)符合環(huán)境保護(hù)的要求。大米的銷售包裝應(yīng)符合GB/T17109有關(guān)規(guī)定，所有包裝材料，均應(yīng)清潔、衛(wèi)生、干燥、無(wú)毒、無(wú)異味，符合食品衛(wèi)生要求。所有包裝應(yīng)牢固，不撤漏物料。

4.1儲(chǔ)存成品不得露天堆放，成品倉(cāng)庫(kù)必須清潔、干燥、通風(fēng)、無(wú)鼠、無(wú)蟲害。成品堆放必須有墊板，離地10公分以上，離墻20公分以上。香味濃厚，品質(zhì)極佳。

4.2內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：穆棱肉牛飼喂的飼草以紫花苜蓿為主。具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)，每100克牛肉中含蛋白質(zhì)大于22克，粗脂肪小于3克，PH值小于在6-7之間，蛋白質(zhì)含量比其它地區(qū)肉牛高1%以上。 4.3質(zhì)量安全要求：產(chǎn)品質(zhì)量安全嚴(yán)格按照無(wú)公害牛肉品質(zhì)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范及NY 5044—2008無(wú)公害食品 牛肉標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

4.3.1牛肉加工 4.3.1.1活牛必須來(lái)自穆棱市所轄區(qū)域內(nèi)的非疫區(qū)，并持有產(chǎn)地獸醫(yī)證明，經(jīng)駐廠獸醫(yī)臨床檢驗(yàn)健康無(wú)病。

4.3.1.2屠宰前斷食12—24h，充分飲水至宰前3h。用溫水將牛體表面的污物沖洗干凈。

4.3.1.3屠宰加工，包括吊掛、電擊、放血、去皮、開胸、去百臟、去紅臟、胴體劈半。 4.3.1.4預(yù)冷排酸，將牛之二分體推到排酸庫(kù)預(yù)定軌道上，要求肉尸之間距離10厘米左右，排酸間溫度在0-4℃之間，排酸時(shí)間72小時(shí)以上，相對(duì)濕度85—98%，空氣流速不高于0.85m/秒。品質(zhì)檢驗(yàn)按GB 18393-2001 牛羊屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程的要求執(zhí)行。

4.3.2速凍：加工完的成品要求速凍，庫(kù)溫-30℃以下，速凍時(shí)間48小時(shí)，肉的中心溫度需達(dá)到-15℃。

4.4包裝：按各種產(chǎn)品的不同要求進(jìn)行真空包裝或塑紙包裹，大 包裝、小包裝要求計(jì)量準(zhǔn)確，包裝整齊，包裝箱完整、牢固，箱外用 塑料帶捆扎牢固。圖示標(biāo)志按照GB/T 191-2008 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志要求執(zhí)行。

4.5貯藏：要求庫(kù)溫-18℃±1℃，相對(duì)濕度大于 90%。

4.6運(yùn)輸：運(yùn)輸車輛為符合衛(wèi)生要求的冷藏車或保溫車，裝運(yùn)前必須對(duì)其進(jìn)行清洗、消毒。按照GB/T 24617-2009冷凍食品物流包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

五.特定生產(chǎn)方式

1、產(chǎn)地選擇：建立綠色食品大米種植基地，選擇生態(tài)環(huán)境優(yōu)良、外界隔離條件好，水源充足，水質(zhì)良好，排灌分開，渠系配套，土壤有機(jī)質(zhì)含量高，基地內(nèi)無(wú)工業(yè)污染源，歷年病蟲害發(fā)生少，地塊集中連片、便于實(shí)施規(guī)?；瘷C(jī)械種植，基地生態(tài)環(huán)境符合NY/T391-2000《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》。

2、品種范圍：主栽品種為稻花香2號(hào)、松粳9號(hào)等細(xì)長(zhǎng)粒型優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種。上述品種均為經(jīng)審定通過(guò)并適宜本地栽培的一年生禾本科單子葉細(xì)長(zhǎng)粒型粳稻谷。

3、生產(chǎn)過(guò)程管理。 即農(nóng)業(yè)投入品方面的特殊使用規(guī)定：東寧大米生產(chǎn)以有機(jī)肥為主，化肥為輔，化肥必須與有機(jī)肥配合使用，有機(jī)肥料與無(wú)機(jī)氮的比列為1:1，禁止使用硝態(tài)氮肥，生產(chǎn)過(guò)程嚴(yán)格按照東寧縣《A級(jí)綠色食品水稻生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程》（DB23/T 068—2007）生產(chǎn)。

4、產(chǎn)后處理。 當(dāng)90%稻株達(dá)到完熟時(shí)收獲，收獲時(shí)要在晴天上午9時(shí)以后收獲，采用人工或機(jī)械收割，割后應(yīng)捆成小捆進(jìn)行自然晾曬，并經(jīng)常翻動(dòng)，當(dāng)水分下降到15%時(shí)，進(jìn)行脫粒。要求不同品種單獨(dú)收割，單獨(dú)運(yùn)輸，單獨(dú)脫粒，單獨(dú)貯藏、單獨(dú)加工、單獨(dú)包裝。脫粒后，及時(shí)清選，清除雜質(zhì)和癟稻，達(dá)到粒度均一，破碎率不大于0.5%，清潔率大于97%。雜質(zhì)率小于1%，蟲蝕率小于1%，清選后，籽粒晾曬數(shù)日，以降低水分。

六.包裝標(biāo)識(shí)相關(guān)規(guī)定

1、符合下列條件的單位和個(gè)人，可以向登記證書持有人申請(qǐng)使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志：

5.1.1 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)自登記地域范圍。

1.2已取得登記農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)。

1.3能夠嚴(yán)格按照規(guī)定的質(zhì)量技術(shù)規(guī)范組織開展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

1.4具有地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)開發(fā)經(jīng)營(yíng)能力。 使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)年度與登記證書持有人簽訂農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用協(xié)議，在協(xié)議中載明使用數(shù)量、范圍及相關(guān)的責(zé)任義務(wù)。

2、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用人享有以下權(quán)利：

2.1可以在產(chǎn)品及其包裝主頁(yè)統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。

2.2可以使用登記的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志進(jìn)行宣傳和參加展覽、展示和展銷。 3、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用人應(yīng)當(dāng)履行以下義務(wù)：

3.1自覺接受登記證書持有人的監(jiān)督檢查。

3.2保證地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和信譽(yù)。

3.3正確規(guī)范地使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。

4、地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)建立質(zhì)量控制追溯體系，農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志持有人和標(biāo)志使用人，對(duì)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和信譽(yù)負(fù)責(zé)。

5、任何單位和個(gè)人不得偽造、冒用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志和登記證書。

6、鼓勵(lì)單位和個(gè)人對(duì)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志進(jìn)行社會(huì)監(jiān)督。